疏菜可否致癌

蔬菜用水再翻熱後當中的葉綠素不只會流失，並且在翻熱的過程中會釋放出一種有毒的致癌物質，但只限於綠色的蔬菜，其他如白色、紅色的蔬菜就不會。當然，不會吃一次翻熱的綠菜就有事，要累積很多次，但還是少些吃吧。

綠色疏菜重復加熱次數太多會產生致癌物質因為疏菜葉綠完全流失，疏菜唔好留得太耐冇益。