請問要怎麼做餅乾 急~~

親愛的大大您好 → 這題由「紅衣天使」替你解答：

超簡單餅乾食譜


圖片參考：http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/qrchiu/f_227251_1.JPG



http://blog.udn.com/qrchiu/227251

玉米脆片椰子餅乾

http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/22330989

三合一餅乾作法：

http://people.chu.edu.tw/~f09397012/crackers.htm

１７９餅乾作法：

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?special=%BB%E6%B0%AE

http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%BB%E6%B0%AE

如果做餅乾經驗比較少的話

建議先做做看麵團型的餅乾

我也是剛開始學而已

之前有試著做巧克力餅乾

【材　料】
無鹽奶油 150公克
細砂糖 120公克
全蛋 60公克
可可粉 20公克 (把可可粉換成咖啡粉 就變成咖啡餅乾了
低筋麵粉 300公克
杏仁片 60公克

【做　法】
1 奶油軟化後，加入細砂糖一起打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌勻。
3 將可可粉和低筋麵粉一起過篩，加入作法2中，並加入杏仁片攪拌勻後即為麵糰。
4 把麵糰放入保鮮膜中，用手塑成圓柱形狀後，放入冰箱中冷藏冰硬後，取出以刀子切成片狀，排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層以180℃烤約20分鐘即可。

建議!!
1. 烤箱要記得預熱.大概調到170度熱5分鐘左右
2. 麵團別揉太久.會發生斷筋.可能影響口感
3. 麵團別冰超過一小時.會變得跟石頭一樣硬
4. 餅乾放進去烤時可以多烤快5分鐘.食譜上說烤20分鐘.當時烤出來.餅乾太軟了
5. 烤完時別急著拿出來.悶一會.約10~20分鐘
6. 這樣的材料大約可以製作十元硬幣大小.厚度約0.7公分的圓形餅乾要40塊 (餅乾厚度大小要一致.否則有的焦.有的卻烤不熟


另外提供以下兩個網站 有很多點心食譜 參考看看XD
http://www.skybake.com/recipe.asp
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

祝你製作成功!!