功課:酒精的含量是多少？急！

以下飲料的酒精含量是 :

拔蘭地= 40%以上
米酒 = 22%
香檳=11%
葡萄酒 = 8%-15%
仙地=5%
啤酒= 5%

經過醱酵的程序，釀造出來的酒類，酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間，一般稱為釀造酒，如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來的米酒，酒精含量稍高，約為百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國酒類中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上，這類酒，我們都稱為蒸餾酒。
以法國著名的白蘭地酒來說，酒廠從產地取得不同品種的葡萄，經釀成葡萄酒後，通常要經過兩次的蒸餾後再貯藏。蒸餾所用的設備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質器皿進步到現代的玻璃等器具。由於酒精的沸點較低（約攝氏七十八度），再藉蒸餾過程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來，而提高酒中酒精的含量，再隨著多次蒸餾，酒精含量會更高（超過百分之四十），也由於科技的進步，儀器方法的不斷改良，風味香氣也能完全保留。貯藏時，木桶材料的選擇、低溫度的控制也由早期地窖的貯藏方式，演變到現代大規模用空調設備維持嚴格的溫度、溼度等條件，因此品質也不斷地提昇。當然也有專業品酒師的品嘗評定，以保持品質水準。隨製造及貯存的年份有不同的分級，例如，V.S.O.P及X.O就是品質高、貯存年份久的好酒。
此外，蘇格蘭有名的威士忌酒類，是以麥為原料（因為英國的氣候不利葡萄的生產），澱粉類先經轉變成葡萄糖後，釀造成酒，再蒸餾而製成威士忌酒。伏特加酒也是類似威士忌酒的製造過程。只是它不用麥為原料，而是用馬鈴薯為原料來製造的一種蒸餾酒。
談了這些酒，也介紹了葡萄酒的釀造方法，嚴冬裡想要品嚐一下酒釀的美味嗎？酒釀也是以醱酵方法製造的，如果有興趣，不妨也做一罈看看喔！

經過醱酵的程序，釀造出來的酒類，酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間，一般稱為釀造酒，如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來的米酒，酒精含量稍高，約為百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國酒類中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上，這類酒，我們都稱為蒸餾酒。

以法國著名的白蘭地酒來說，酒廠從產地取得不同品種的葡萄，經釀成葡萄酒後，通常要經過兩次的蒸餾後再貯藏。蒸餾所用的設備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質器皿進步到現代的玻璃等器具。由於酒精的沸點較低（約攝氏七十八度），再藉蒸餾過程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來，而提高酒

仙地係冇走雞啦，反正佢似汽水多啲，米酒都係啦，煑餸好快用哂佢，啤酒都唔會好高，事關佢有飲用年期，咁唯有紅酒同香檳，抜蘭地等等酒類，有唔同年期唔同制造商，咁制造商制出唻時話有幾多%嘅酒精，但係隨住收藏越久，酒會進行沈澱及發酵，仲有若然温度合適，咁佢嘅純度會更高，酒精亦會上升，咁就未必係當初講嘅幾多半，咁嘅話，有啲收藏多四五年，可能有半陪或一陪上升，咁飲少少都會醉啦．

米酒一般都係 22% 左右 ga
去到 30% 的話係雙蒸/孖蒸米酒
再高 d 去到 45% 左右的話就係三蒸米酒

仙地小過1%,去7仔睇下吧!