洋蔥雲耳青瓜雞柳

~~ 洋蔥青瓜雲耳炒雞柳 ~~青瓜 - 含維他命B和C, 能解渴消暑利尿
雲耳 - 含豐富蛋白質, 鐵質和多種維他命, 有滋潤養顏, 益氣活血, 補腦強心, 更有降血壓之用材料:
青瓜 2條
雞扒 2-3塊
雲耳 少許
蒜蓉 1-2茶匙醃料:
生抽 少許
糖 少許
生粉 少許
胡椒粉 少許芡汁:
生抽 少許
生粉 少許
糖 少許
水 少許做法:
1. 雲耳用水浸軟, 洗淨撕開小塊, 備用
2. 洋蔥切件, 青瓜切下瓜蒂及瓜底, 與原切面磨擦, 澀口物質會被抽出, 洗淨切條, 用些少鹽把青瓜醃片刻, 沖洗, 隔去水份, 備用
3. 雞扒洗淨切條, 用醃料拌勻, 用滾油走油, 備用
4. 鍋放少許油, 放入蒜蓉爆香, 落青瓜,洋蔥, 再加雲耳及雞柳炒勻, 落芡汁拌勻即可上碟