求花香蛋糕食譜

我找到這些網站有教花香蛋糕、甜品及曲奇餅乾，你有興趣的話可按下去來看看：

玫瑰蛋糕：http://hk.myblog.yahoo.com/francis3972/article?mid=6392

桂花蛋糕 - 附食譜及做法：http://hk.myblog.yahoo.com/tccoco/article?mid=1000

杯裝豆腐芝士蛋糕 + 桂花啫喱面 (食譜+製作圖) ：http://hk.myblog.yahoo.com/hita_keith/article?mid=327

2010-09-01 19:58:19 補充：
薰衣草．天使蛋糕 (食譜) ：http://hk.myblog.yahoo.com/leisure-girl/article?mid=14744

薰衣草曲奇(己加食譜) ：http://hk.myblog.yahoo.com/gigihoyi/article?mid=288

久違了﹐蛋糕：http://hk.myblog.yahoo.com/suzie_moshi/article?mid=870

2010-09-01 19:58:39 補充：
Hello Kitty Lavender Cheesecake 《附食譜》：http://hk.myblog.yahoo.com/cckitty08/article?mid=1000

薰衣草雪芳蛋糕 Lavender Chiffon Cake：http://www.leisure-cat.com/frm_1387.htm

桂花果凍 Gwai Flower Jelly：http://www.leisure-cat.com/frm_1384.htm

2010-09-02 19:55:47 補充：
薰衣草餅乾：http://hk.myblog.yahoo.com/yellowflower-1312/article?mid=275
綠茶玫瑰啫喱：http://hk.myblog.yahoo.com/marie328388a/article?mid=21157
玫瑰奶凍：http://hk.myblog.yahoo.com/lilianw101/article?mid=172
玫瑰杞子果凍、桂花杞子果凍：http://hk.myblog.yahoo.com/iam-huameizi/article?mid=340

2010-09-02 19:56:15 補充：
[甜品紀錄]薰衣草餅乾*：http://hk.myblog.yahoo.com/yammie_love/article?mid=43
品味薰衣草香(薰衣草茶葉蛋)：http://hk.myblog.yahoo.com/dreamslink0707/article?mid=27
薰衣草餅乾、香甜花草餅乾：http://hk.myblog.yahoo.com/2008-88/article?mid=1866
薰衣草芝士蛋糕 Lavender Cheesecake：http://hk.myblog.yahoo.com/yellowflower-1312/article?mid=117

2010-09-02 19:56:56 補充：
桂花馬蹄糕 - 甜品：http://hk.myblog.yahoo.com/myname-gemini/article?mid=304
桂花馬蹄露 Sweet Dew with Water Chestnut & Osmanthus (附食譜) ：http://hk.myblog.yahoo.com/Sexy-Mama/article?mid=626
桂花杞子大菜糕：http://hk.myblog.yahoo.com/charlie_li2311/article?mid=5056

2010-09-02 19:57:20 補充：
桂花果凍 " 附食譜"：http://hk.myblog.yahoo.com/wa_wa_1001/article?mid=3291

我整過嚟幾款, 希望可以幫到你啦! ^^

1. 玫瑰花慕士蛋糕
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=1526

2. 玫瑰花茶凍
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=187

3. 桂花紅茶凍
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=3017

4. 桂花榚
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=1512

5. 桂花凍
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=215

6. 椰汁桂花糕
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=1602

7. 菊花凍
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=192

草莓水果千層可麗
當柔軟的粉紅色可麗餅皮層層相疊，夾著浪漫的草莓果香、濃郁的鮮奶油法蘭斯卡士達，每一層都像是覆蓋著瑰麗寶物般，令人驚喜。尤其以小火煎得Q軟有彈性的可麗餅，薄餅皮與新鮮草莓創造出豐富口感，讓人無限甜蜜回味。

(直徑18公分餅皮約10張)

材料:

<草莓可麗餅皮>

A

低筋麵粉100g

草莓果汁粉1/2小匙

B

全蛋2個

蛋黃2個

細砂糖30g

C

牛奶200g

無鹽奶油(融化)30g

<法蘭斯卡士達>

D

低筋麵粉1小匙

牛奶50g

玉米粉1大匙

細砂糖40g

全蛋1個

E

牛奶150g

無鹽奶油15g

動物性鮮奶油100g

<裝飾>

新鮮草莓適量

新鮮薄荷葉適量
作法:

<草莓可麗餅皮>
1.材料A先過篩，奶油隔水融化。

2.材料B以打蛋器混合，交替加入材料A與牛奶，最後加入融化奶油，拌成光滑麵糊。

3.平底鍋開小火預熱，塗一層薄奶油，倒入麵糊，煎約1~2分鐘餅皮凝固即可取出(勿煎至焦脆)。

<法蘭斯卡士達>

1.材料D以打蛋器拌勻，另外150g牛奶用小鍋煮至快沸騰。

2.將熱牛奶緩緩倒入拌勻的材料D中攪拌(圖1)，回小鍋繼續開小火邊煮邊拌成濃稠狀，離火，拌入無鹽奶油，置於室溫放涼。

3將鮮奶油打至七分發，分次拌入混合(圖2)，即為法蘭斯卡士達醬。

<草莓水果千層可麗>

草莓切薄片，在餅皮表面塗一層薄薄的卡士達，鋪滿草莓片，蓋上餅皮重覆相同動作(圖3)，最後以草莓和薄荷葉裝飾即可。

Tips:

＊可麗餅皮熟了就可以取出，勿煎太酥硬，保持有彈性狀態，蛋糕的口感較好。

＊夾層的果片要薄，高度均勻一致。

＊把草莓果汁粉換成可可粉、抹茶粉、咖啡粉，就變成可可、抹茶或咖啡口味餅皮。

◎保存方式：冷藏3天




黃橙圓月水果起司蛋糕

橙橘色的烤起司蛋糕，形狀像月圓一樣飽滿美好。酸中帶甜的清爽橙香，與濃郁芳醇的奶油起司，融合成令人感動的溫和美味。起司蛋糕適合冷藏後再使用熱刀切塊，沏一壺伯爵茶，與家人一同分享綿密香甜的重乳酪口感，度過愉快的下午茶時光。

(7吋圓形活動模1個)

材料:

<水果起司蛋糕>

奶油乳酪250g

細砂糖70g

全蛋3個

低筋麵粉3大匙

綜合果汁200g

葡萄乾適量

新鮮橙皮絲適量

<餅乾底>

碎核桃100g

煉乳30g


蜂蜜適量

作法:

1.取乾淨鋁箔紙將活動圓模外底部包起，防止烤焙時進水。另剪一張圓形烘焙紙鋪在模內底部。

2.碎核桃放入乾淨袋中壓碎(圖1)，加入煉乳，揉均勻成糰狀，鋪在模底壓緊(圖2)。

3.奶油乳酪與砂糖隔水加熱至軟化，用打蛋器拌成順滑狀(圖3)，分次加入全蛋與過篩麵粉拌勻，再倒入綜合果汁拌成均勻起司糊，倒入模中，灑上適量葡萄乾。

4.取稍大的烤盤裝一半熱水，放入蛋糕模以水浴法隔水180℃烤約45分鐘，出爐冷卻。

5.冷藏後脫模，表面塗一層薄蜂蜜，灑少許新鮮橙皮絲即可。

Tips:

＊包覆活動模底部的鋁箔紙可多墊幾張，以防烘烤時外盤的水分滲入。

＊核桃壓得越碎口感越好，可用桿麵棍從袋外滾壓。

＊切起司蛋糕前，刀子先浸泡熱水或用瓦斯爐火烤熱，切面會較整齊漂亮。

◎保存方式：冷藏3~5天




桂花甜栗和風利久饅頭

日式饅頭不似中式包子，必須等待漫長和多次的發麵時間才能完成，而是類似燒果子作法，只使用蛋、糖、泡打粉與麵粉，揉出香甜鬆軟的餅皮。特別的黑糖風味，充滿桂花香味的白豆沙內餡、整顆蜜栗，做成栗子造型，是任誰都會愛上的可愛點心。

(10個)
材料:
A.

全蛋1個

黑糖60g

無鹽奶油(融化)15g

低筋麵粉140g

泡打粉1/4小匙

B

白豆沙200g

蜜桂花釀10g

剝殼熟甘栗10顆

C

全蛋液適量

白芝麻適量

作法:
1.黑糖過篩；無鹽奶油用微波或隔水加熱融化成液態。

2.將白豆沙與桂花釀放入塑膠袋中混合均勻，分成10等份，每份各包入1顆甘栗備用。

3.材料A 放入大碗中，以打蛋器攪拌均勻，加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成糰(此時容易黏手，拌成糰即可)。

4.取少許麵粉防黏，將麵糰分成10等份，每份約25g，分別包入一份桂花豆沙餡(圖1)，搓圓再稍微壓扁(圖2)，做成栗子造型(圖3)，底部沾裹蛋液(圖4)，再沾滿白芝麻(圖5)。
5.入烤箱以180℃烤約10分鐘，至表皮熟透即可。

Tips:

＊剛烤好的利久饅頭表皮有點酥酥脆脆的，充滿黑糖香味，配上桂花豆沙與甘栗，美味無比。若放置2~3天，外皮變得鬆軟也有絕妙滋味。

＊甘栗使用的是市售包裝剝殼栗子，呈咖啡棕色，使用非常方便。也可以用黃色的蜜栗子，但味道較甜。

/白豆沙可在烘焙材料行買到現成品。

◎保存方式：常溫5~7天
http://www.yesworld.com.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=573&Itemid=611 有圖片