菜炒過為什末會變苦?!
2010-08-31 5:21 am
是食材的關係,還是品質?有的時候菜是沒有苦澀味的,但是,我炒之後卻有一些些的澀味,超~難吃的...真是苦了我的家人呀...(嘆氣 = . =' ) 怎麼會這樣~~~~~~~~難道菜也會看人?(開玩笑ㄉ.......^ ^) ((其他人做就不會喔!!))
回答 (2)
2010-09-09 11:39 pm
✔ 最佳答案
炒菜除了過火(太熟), 火太猛, 油不夠都會有苦味.此外, 不合時也會有苦味, 例如夏天的菜心.
2010-08-31 10:40 pm
收錄日期: 2021-04-19 23:08:23
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100830000051KK01907