青梅可以減胃酸嗎?

青梅不是可以減胃酸，而是：

青梅的功效
梅子含有豐富的天然枸櫞酸，能夠抑制乳酸生產過剩，幫助腸胃吸收鈣質，促進新陳代謝，防止老化。梅子所含的有機酸、有機物、無機礦物質更是其他水果所不可及，具有排除人體中毒素的作用。 而我們人體要中和100公克的酸性食品，所須的鹼性食品，只要0.2∼10公克的梅子便可以了。 梅含多量的礦物質、有機酸、氨基酸，是促進人體新陳代謝之最佳聖品。近年來更發現梅具有增進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、恢復疲勞、改善腸胃功能等食療效果，為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品。 其成分與生理功能分述如下： (一)解毒： 梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒、血的毒。現代人們日常飲食中多含防腐劑、農藥、抗生素，加上水、空氣等污染，造成肝臟解毒及腎臟排泄毒素之負擔增加。 梅中富含促進新陳代謝之多種維生素、礦物質，有強肝解毒增加體力之功效。 (二)改善體質： 一般人健康的血液其酸鹼值（PH值）經常保持在中性至微鹼性，而欲保持鹼性的體質則需多攝取鹼性的食品，如梅製品、牛乳、海藻、蔬菜類……等。 在諸多食品中又以「梅」最具改善體質（及鹼性體質）之功效，為一般鹼性食品所莫及。 梅能有如此的功效乃憑藉著其豐富的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸……等有機酸與鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。 (三)恢復疲勞增強體力和免疫力： 常食梅製品可以增進食慾、提高人體免疫力與抗體、防止酒醉宿醉、恢復疲勞、預防疾病等功效。梅中豐富的氨基酸及抗氧化成分，能減少環境中有毒物（自由基）之侵害及排除體內之不良毒素。 (四)養顏美容，防止老化： 梅子中的成分能促進人體新陳代謝，改善體質使血液成為微鹼性，並藉著改善腸胃功能與促進吸收，加速梅子之生理療效，現代人生活緊張，梅子遂成為最佳改善與調養用的健康食品。


2010-08-26 23:40:52 補充：
正確來說，青梅是鹼性食物，可以中和酸性食物，而不是可以減胃酸。

在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。