為什麼焗的牛油蛋糕吃時很乾

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

2010-08-25 8:54 am

我是用自發粉焗的牛油蛋糕,有加沙糖,牛油,蛋,用160度焗30分鐘.焗了几次,吃的時候都很乾.

回答 (3)

2010-08-27 10:00 am

✔ 最佳答案

油脂成份唔夠,蛋糕就會乾鞋~~
唔關有無落水事,因為蛋已經係水份,你再加重水份比例好易油脂分離~~
而會唔會焗太耐就要睇下你個模幾大喇,如果大,蛋糕份量較多,係要焗咁耐GA~~
建議你加多D油脂成份,即牛油,或將部份自發份換成粟粉,可以幫到你改善口感~~

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2010-08-27 9:58 pm

應該係食譜份量出錯, 而且無加奶...

比個網址妳你參考下...
我幾擅長整牛油蛋糕架!
跟住整包你好食...

http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/searchblog_art?p=%E7%89%9B%E6%B2%B9%E7%A3%85&my=1

參考: http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115

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2010-08-25 9:08 am

答案1:
嗯,有加沙糖,牛油,蛋,但系無加水!

答案2:
食蛋糕點可以五飲水!

答案3:
牛油焗得太耐會變好乾.所以焗左蛋糕再加牛油吧!

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收錄日期: 2021-04-15 15:23:09
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100825000051KK01696

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