煮飯有滴乜嘢技巧啊？

煮飯有滴乜嘢技巧啊？
樓主問得很好，煮飯雖然看似是很平常的事、但確實是有技巧的！

首先是水的份量、通常是一所份飯兌一份水！
當然 、每種米的吸水量都有不同、都有出入，
所以每次換不同的米種時，都要有所調整，
但大致上總是一兌一的比例，
如果煮出來的效果 口感稍硬，下次水的份量就放多些！
如果煮出來的效果 口感太軟，下次水的比例就放少些！
以上是說水！

放水之後，別忘了要加鹽巴和食油，煮出的飯才會Q滑！
請記著，鹽巴只要少少，而食油只要幾滴就夠了！

當電飯煲跳制、表示飯已經煮熟，
這時別忙著掀蓋盛飯開動！
請耐著性子，讓飯在電鍋裡面多炆十五分鐘，
讓電鍋的水氣把每粒飯顆 炆得更加的飽滿晶螢！

到差不多時間，打開飯鍋的時候，這時請也別忙著拿碗盛飯，
請先用個飯勺，把鍋裡熱騰騰的飯儘量撥鬆，好去掉部份水的蒸氣，
當飯和冷空氣接觸，就會變得Q彈可口，
這時、你就可以拿碗盛飯，好好享受你的成果了 ~_~ !!!

最後 祝願樓主你每餐飯都食得開開心心 ~_~ !!!





2010-08-24 21:54:52 補充：
首先是水的份量、通常是一所份『米』兌一份『水』！

2010-08-24 22:13:56 補充：
在下另有一篇關乎煮飯的回答、歡迎你參閱！
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009033101320

2010-08-24 22:24:10 補充：
以下文章，也值得參閱，不過氣了些，需要點耐性啊！
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007011201452

2010-08-24 22:24:32 補充：
以下文章，也值得參閱，不過長了些，需要點耐性啊！
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007011201452