布朗尼蛋糕製作方法

以下是材料與製作方法囉~
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布朗尼巧克力蛋糕
【材　料】
全蛋 110公克
細砂糖 80公克
鹽 2公克
發酵奶油 90公克
苦甜巧克力 60公克
低筋麵粉 90公克
可可粉 20公克
泡打粉 2公克
小蘇打粉 2公克
碎核桃 適量
夏威夷果仁 適量

【做　法】

1)) 將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。

2)) 作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。

3))取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱(上火180°C／下火150°C)，烘烤35~40分鐘，取出放涼

4)) 將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再加上完整的夏威豆
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*烘烤時要多注意喔*

希望有幫助到你!!加油

【手工香醇布朗尼】酥脆的表皮搭配綿密紮實的口感
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/40931481
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布朗尼蛋糕作法：
1. 將150g奶油加上125g巧克力磚（撥成一塊一塊加入）隔水加熱至巧克力融化即可～
2. 3個全蛋+1個蛋黃+糖 75g，盡量打入空氣拌勻，加入1
3. 將40g低筋麵粉過篩加入2
4. 170度烤25分鐘，蛋糕中間穿刺不沾黏即可!＊ 巧克力磚便利商店就可以買得到喔！
要買是用可可脂製作的，不要買植物油做的～
大約兩片巧克力磚加起來就是125-130g左右～這個食譜真的很棒！真的很好吃，讓我一塊接著一塊吃很難停下來啊！
這兩天又做了一次，稍微改變了一下食譜，味道稍微有些變化，加了點酒，另一種風味！而且發現冷藏後再食用較香甜喔！布朗尼蛋糕作法二：
1. 將130g奶油加上125g （多一點130g也行）的巧克力磚（撥成一塊一塊加入）隔水加熱至巧克力融化即可～
2. 3個全蛋+1個蛋黃+糖 70g，盡量打入空氣拌勻，加入1
3. 加入1.5大匙的蘭姆酒及0.5小匙的小蘇打粉～
4. 將60g低筋麵粉過篩加入2
5. 170度烤25分鐘，蛋糕中間穿刺不沾黏即可!

資料來源http://to-lemon.com/blog/?p=2006

布朗尼作法
先將烤盤架置於烤箱中央，烤箱預熱至177度。再於9x13吋(23x33cm)的烤模塗上一層奶油(也可噴上一層烘焙防黏水沫)。

將巧克力與奶油一起混合於鍋中隔水加熱，混合後先置於一旁。同時，用另一個大鍋子攪合糖與蛋(也可用手提式攪拌機)，再拌入已混合好的巧克力與香草精。

將麵粉、醱粉、鹽混合好後，加入巧克力與糖的混合物內，拌至均勻。放入烤模內烘烤45-55分鐘(或牙籤插入中央後，仍乾淨時)後，至於架上冷卻。於常溫或低溫使用，冰冷也很好吃。

16塊份量布朗尼:

微甜或苦甜巧克力(切碎) 680g
無鹽奶油(切片) 226g
蛋 6顆
細砂糖 400g
香草精 1匙
麵粉 210g
醱粉 1小匙
鹽 1小匙