請敎山竹牛肉點整呀？

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA00595962/o/701008170062013873378980.jpg

我和妹妹好鍾意收看「都市閒情」的『Annie煮好餸』。Annie 姐教的既簡單又容易整，而且又健康同無味精，適合我們和你的美味點心啊 ^ 0 ^ 讓我整漂亮點，希望你看到會開心和鍾意啦...哈哈∼

鮮竹牛肉球 (食譜設計﹕Annie （04/04/2008）)

材料-免治牛肉250克，果皮(浸軟及切碎)少許，芫茜(切碎)少許，馬蹄(切碎)2粒，鮮竹2條

醃料1-梳打食粉1/3茶匙，水2湯匙。
醃料2-生抽1湯匙，麻油及胡椒粉少許，鹽1/4茶匙，糖半茶匙，生粉1湯匙，水適量

製法-1.免治牛肉先與醃料1拌勻，再與2拌入味，加切碎配料拌勻至有黏性，雪數小時。2.鮮竹飛水(水內加少許鹽)，然後切段，鋪碟內。3.把牛肉捏成小球，排放鮮竹上，隔水中猛火蒸熟(視乎牛肉球大細)。

希望以上資料可幫到你啊！

參考資料：「都市閒情」的『Annie煮好餸』 + 我們煮食的經驗

山竹牛肉


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0hr30min
製作難度：★★★☆☆材料：免治牛肉1/2斤、陳皮1小片（浸軟切幼粒）、馬蹄4粒（切細粒）、腐竹1片、肥豬肉粒1両醃料：生粉11/2湯匙、水60毫升、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許做法：
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1. 將免治牛肉、陳皮粒、馬蹄粒、肥豬肉粒及醃料放大碗中撈勻，唧成球狀備用。
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2. 腐竹浸軟後抹乾水，放滾油中以中火炸至脆身，再放入熱水中浸去油份。
3. 將腐竹放在蒸碟上，鋪上牛肉球，放入鑊中冚蓋以大火蒸8至10分鐘即成。貼士
怕肥的話，可用1湯匙橄欖油代替肥豬肉，當然口感會不及用肥豬肉般香滑。資料來源：蘋果日報 - 2009年4月17日