白木耳的熱量

親愛的大大您好 → 這題由「紅衣天使」替你解答：

木耳的熱量很低功效也很多，對身體也有益！


圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/5.jpg


白木耳 → 稱為銀耳

(乾) 白木耳100公克 → 熱量 412 Kcal

(濕) 白木耳100公克 → 熱量 35 Kcal

熱量低，白木耳可促進血液循環、防止血管硬化的價值隨著提高。經常食用白木耳，可增進體內營養的平衡，保持旺盛精力，提高工作效率。 【別名】 銀耳、雪耳

【說　明】 又稱銀耳、雪耳，因外形酷似人的耳朵而有此名。主要成份為10%植物性膠質蛋白質、70%的礦物質，其中又以鈣質含量最高，有防止出血、維持肌膚水份、避免產生皺紋及促進荷爾蒙分泌，因此有滋陰補陽、調節生理機能，而白木耳也是低卡路里食品，適合正在減肥的人食用，傳說常吃白木耳可使人青春永駐。

味甘、性平，能潤肺止咳、增強細胞免疫功能，含有豐富的膠質，所以可以使皮膚光滑。

白木耳又稱銀耳，顏色潔白，熱量低，含有豐富的膠質、維生素、胺基酸，以及膳食纖維，不僅可通腸順暢，更能降低血糖，為最佳的保健食材。白木耳通常用以甜湯配料，例如冰糖蓮子、紅棗銀耳蓮子湯等，入口滑順，口感鮮脆，湯中帶膠,清爽可口。使用乾的白木耳，要放置冷水或熱水中，藉由吸收水分，以恢復其軟嫩性質。

因為含有豐富膠質，所以口感特別滑潤。同時這些膠質也使得白木耳的形體不易泡爛，乾的白木耳能夠吸收相當大量的水分，吸水後的重量甚至可以變成數十倍。

口感滑潤的白木耳，特別適合拿來作湯品或甜品，選購的時候，要選形體較大、顏色呈乾淨的米黃色、沒有硬蒂的比較好。另外，新鮮木耳含有過敏成分，吃了會出問題，所以都要經過乾燥的過程，以去除這些過敏成分，所以是否乾燥也很重要。

白木耳有潤肺滋陰、清熱活血、補腦強心的功效。現在有很多人主張用白木耳取代昂貴的燕窩，將白木耳泡開後再切成細末，加入冰糖熬煮，雖然吃起來不如燕窩那麼柔軟，但是也很營養美味。更重要的是燕子不會因為窩被採走而沒地方住了


★銀耳椰果甜湯

【材料】白木耳50克（泡發後重量）、蒟蒻丁（或椰果）50克、代糖適量

【熱量】48大卡

【做法】

1.將白木耳用水泡發。

2.鍋內水滾後加入白木耳。

3.白木耳煮軟後，加入代糖及蒟蒻冷藏後食用。

【特色】白木耳、蒟蒻及椰果皆屬高纖維的食物，口感好、飽足感佳，可做為減肥(新聞、網站)者的低熱量點心。

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請問木耳的量是多少?

2010-08-16 15:07:15 補充：
那也許是在於飲食方面
加上木耳的一點點熱量上