請問『生雞蛋』襟放、定係『熟雞蛋』襟放?邊種的保鮮期較久?

魚丸子出左院後、為免雪櫃的生雞蛋放太耐會變壞,
所以將D蛋一次過烚熟晒,請問我咁做岩唔岩?
究竟係『生蛋』襟耐、定係『熟蛋』襟耐?
兩樣相比、邊種的保鮮期較久?
更新1:

回『yeung博士』: 雖是難答,畢竟閣下已解答了魚丸子在下的問題了 ~_~ !!!

更新2:

多謝何博士的忠言,聽你咁講,我以後一唔會再一次過烚熟晒D蛋蛋 留黎逐次食, 不過也請何博士放心,對於烚熟的蛋蛋、我不嬲都係 食白唔食黃的 ~_~ !!!

更新3:

『雞蛋殼是一個很完美的密封式保護裝置,新鮮的雞蛋可以放很久,是因為這個保護裝置有效。假如你用滾水將雞蛋煮熟,就會破壞雞蛋殼這個裝置,細菌便會入侵,雞蛋就會變壞的這陳述 甚具科學的理據,『big ben 』服了你 ~_~ !!!

更新4:

回『yeung博士』: 因為我見妳的作答很認真很平實,所以拜訪了妳的知識廳, 也因此知道閣下是『yeung博士』!

更新5:

回『yeung博士』:多謝妳的關心! 魚丸子的腳腳 還在痕癢的磨難中,希望能早日拆石膏就好了 >__< !!!

更新6:

『雞蛋不一定係一粒一粒既,市面上有賣 1 Kg 或 1 Liter 樽裝或塑膠袋封密包裝,由於我既相機有問題,今日影唔到相,日後有機會再……』 咁在下誠心地祝禱 希望『何博士』的相機能夠同我隻腳腳一樣:早日康復 ~_~ !!!

更新7:

魚丸子實在感到幸福,因為登入作答的朋友 每一位都是那般認真熱誠的對待魚丸子的發問! 『yeung博士』的回答內容充海了生活的經驗和智慧;好友『big ben wang』的作答很有科學的理據,而『何博士』的答案又是另類讓人為之醒神活潑生鬼的不同風格! 真教人難以取捨選擇啊,不得已只好交付投票了! 願上主親自回報諸位在作答過程中 所付上的熱誠、忠心、善良和勞苦!

更新8:

對了、『yeung博士』、謝謝妳對我腳腳的關心,魚丸子的腳腳已經好多了 ~_~ !!! 妳所提供的網址 魚丸子一出院回家就搜尋拜讀了,確實寫得很好!多謝妳! 能和『yeung博士』妳那麼真誠務實的人 在此相遇、魚丸子實在高興榮幸, 妳、已經是在下的朋友了 !!! 願上主愛妳、錫妳、攬實妳 ~_~ !!!

更新9:

多謝眾多好友對此一提問的贊點和支持!

回答 (2)

2010-08-17 1:16 am
魚丸子,雞蛋殼是一個很完美的密封式保護裝置,新鮮的雞蛋可以放很久,是因為這個保護裝置有效。假如你用滾水將雞蛋煮熟,就會破壞雞蛋殼這個裝置,細菌便會入侵,雞蛋就會變壞。

答你這個問題要先有幾個假設:假如你的生雞蛋明天會壞,你將它煮熟,可能可以保存多3-5天或一星期;但若你的生雞蛋是新鮮的,可以放超過一星期的話,你將它煮熟,煮熟後也只可以放3-5天或一星期,因為你煮熟了它,反而縮減了雞蛋的存...
希望我可以為你解答這問題。
2010-08-15 2:48 am
請問魚丸子是男還是女, 如果是男的, 阿媽話不可以食隔夜煮熟既蛋, 因為會得小腸氣/陰囊腫大(七十幾嵗阿媽話既)

科學家:不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。從科學家的提示中我們可以知道:雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋也就是這個道理,可能大家不知道,茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的,現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了

雞蛋唔難買, 爲何不食新鮮雞蛋呢。


2010-08-17 22:46:48 補充:
雞蛋不一定係一粒一粒既,市面上有賣 1 Kg 或 1 Liter 樽裝或塑膠袋封密包裝,由於我既相機有問題,今日影唔到相,日後有機會再問過。

2010-08-17 22:47:22 補充:
所以雞蛋未必有殼


收錄日期: 2021-04-22 00:12:40
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100814000051KK00235

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