銅鑼燒點整

有幾個在書本上和網上找到的食譜：


銅鑼燒
材料:
麵粉100克
泡打粉3/4茶匙
雞蛋2隻
三溫糖30克
蜜糖2湯匙
鮮奶80毫升
日式沙拉油1湯匙
日式豆沙餡100克
做法:
1. 麵粉、泡打粉過篩備用。
2. 雞蛋、三溫糖、蜜糖拌勻，用打蛋器打起至浮身。
3. 加入鮮奶拌勻。
4. 拌入麵粉料，再下沙拉油，做成麵糊。
5. 燒熱煎鍋，轉慢火，掃少許油，倒入適量麵糊，煎至兩面金黃。
6. 蓋上保鮮紙後待涼，利用蒸氣便其更軟綿。
7. 兩片薄餅中加入適量豆沙餡，即可享用。

銅鑼燒 (多啦A夢豆沙餅)
材料:
班戟粉 ... 1盒
紅豆蓉 ... 1罐 (約200克)
油/牛油 ... 少許(約半茶匙)
水 --- 適量 ( 1 杯粉 需 3/4杯水)
用具:
茶匙、湯匙、平底鍋鏟、平底鑊、大碗(伴麵粉糊用)
做法:
1. 班戟粉按盒面指示加入適量開水(不要用熱水)後攪伴均勻。
2. 將平底鑊加熱，試溫至水滴立即蒸乾程度。在平底鑊塗上少許油。
3. 倒入適量的麵糊，以小火來煎，約一分鐘，受熱之麵糰上會有泡
泡產生，此時可用平底鍋鏟將麵糰翻面，再煎1~2分鐘。
4. 在兩個煎餅中夾約2-3茶匙紅豆餡即可。
注意：
1. 不要一次把水倒進班戟粉，要一邊攪伴，一邊加水至麵糊變稠。
2. 最好不要用油，煎出的形狀才夠圓。
3. 可加入好立克粉，即沖咖啡粉或朱古力粉在班戟粉內伴勻，可做成特別味道。
4. 銅鑼燒內的紅豆蓉可換成栗子蓉、果醬、吉士醬(CUSTARD)等。

2010-08-11 14:00:10 補充：
銅鑼燒 (多啦A夢豆沙餅)果個啱你多D,快D同埋有你想用既班戟粉=)

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