求班戟/QQ餅做法

班戟 (4塊)


班戟麵粉糊 50克全麥麵粉 50克麵粉 1/4茶匙鹽 1隻蛋 250毫升鮮奶 2湯匙幼砂糖 餡料 1/2湯匙檸檬汁 　1. 預備班戟麵粉糊: a. 把麵粉和鹽一同篩勻。 b. 在麵粉中央開一小穴, 打勻並力入蛋。 c. 徐徐攪拌, 拌入一半鮮奶, 打至滑。 d. 加入其餘的鮮奶, 把混合物倒進量杯內。 2. 煎班戟: a. 燒熱少許油, 轉動平底鑊, 使油均勻鋪蓋整個鑊的底部, 把多餘的油倒去。 b. 當鑊熱時, 把1/4班戟麵粉糊倒進鑊內, 把鑊轉動, 使班戟麵粉糊鋪蓋整個鑊的底部, 煎至金黃色。 c. 拋轉或用抆刀翻轉班戟, 煎至金黃色。用同樣方法烹調其餘的班戟麵粉糊。 3. 把班戟放在牛油紙上, 灑上幼砂糖。灑上檸檬汁, 用叉把班戟捲成圓筒形或摺成1/4圓形。用同樣方法處理其餘的班戟。 4. 以楔形檸檬塊及車厘子點綴, 灑上檸檬汁及幼砂糖, 趁熱進食。

班戟做法 1. 麵粉加入已融牛油、2茶匙糖粉、鹽拌勻； 2. 逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿； 3. 放入雪櫃先冷藏半小時； 4. 用湯杓盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮杓沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上重複(4)至所有餅皮煎好，待涼；
麻糬波波 做法：1. 把焗爐預熱至 200 度； 2. 先將木薯粉、糯米粉、鹽、芝士粉及Parmesen 芝士碎放在盆中拌勻； 3. 加入牛油溶液拌勻後，再加入已打散的蛋漿拌勻； 4. 及後，將牛奶慢慢加入，直至整個麵團可以黏在一起； 5. 將麵團搓成圓形（大小隨個人喜好），放入焗爐焗 15 分鐘即成！

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