求整蛋糕高手幫幫我，好急~

[匿名]

2010-08-02 10:15 pm

求整蛋糕高手幫助，好急~

我整芝司蛋糕（New York Cheese Cake）果種，但係焗完攤凍之後個面爆晒，趕住送俾家姐做生日禮物，唔該可唔可以快d幫吓我吖

謝謝！

回答 (1)

kenchu

2010-08-03 2:07 am

✔ 最佳答案

最好解决方法糸再造一個又或者用酸乳酪遮住爆面嘅地方覆蓋住.酸乳酪加D糖霜拌勻然後攞去焗5-10分鐘,D酸乳酪攤凍後淋系餅面上,好快就會(琼).你話果蛋糕面爆晒,系有小小列縫,還是好似地震咁列開.如果系小小微列的話,系屬於正常現象,慢慢攤凍會慢慢咁收口.如果系爆列的話,列得好勁的話,咁我估你用好大火去焗而無去座水去焗,焗到乾列.我平時焗芝士蛋糕,通常預熱焗爐至200度,然後將整個芝士蛋糕用盤加D水座水去焗,焗佢個半鐘至金黄色.點然要座水焗,系想個餅焗果陣時保持濕潤,避免個面爆列得咁勁.希望幫到你啦!!!!!!

參考: 個人經驗及意見

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