請問有誰可以告訴我紅茶冰的做法~

2010-07-21 10:59 am
請問有人可以告訴我紅茶冰的做法~材料~配方~感謝
越詳細越好~感恩

回答 (6)

2010-07-21 2:52 pm
✔ 最佳答案
古早味紅茶大致可以區域劃分為兩大類:
1.台中以北(含台中):大部分選用純阿薩姆紅茶。
2.台中以南:多選用調和特定比例的決明子與紅茶,亦有少部分加入麥茶者。如果考慮這樣做,建議您個別購買決明子以及紅茶,這樣泡茶比較容易控制需求。
紅茶冰顧名思義就是在紅茶裡加入碎冰,若原始茶味即不夠濃,那麼加入碎冰之後更與糖水無異,所以在泡茶時,需要泡濃茶湯,如此稀釋後才會剛剛好。 泡法:( 18L豆花桶一桶)─這是基於我們公司阿薩姆紅茶的泡法,每種茶質厚度與發酵程度有些微差異,到時您再進行調整。
1.取紅茶240g;取過濾水6000cc,將水煮到90度C,倒入紅茶上蓋。
2.紅茶上蓋後,悶13分鐘半。期間取白砂糖1000g備用,並取兩個豆花桶,其中一個豆花桶在茶快泡好前,裝入碎冰6000g。
3.另一豆花桶架好過濾網,時間到將茶水倒入,並過濾掉茶葉,取得茶汁。
4.將白砂糖倒入茶水內,以大號打蛋器攪拌至糖完全溶解。
5.將碎冰倒入含糖的茶水中,用打蛋器下去攪拌,至紅茶完全冰涼!
6.放置入3度C臥式冰箱存放…可以開始賣囉~~ 古早味紅茶冰泡法:( 18L豆花桶一桶)─這是基於我們公司阿薩姆紅茶與熟度的決明子的泡法,每種茶質厚度與發酵程度有些微差異,決明子炒的程度不同,到時您再進行調整。
1.取紅茶240g、決明子250g;取過濾水6000cc,將水煮到沸騰後關火,倒入決明子上蓋。
2.將決明子悶兩分半鐘後,倒入紅茶,繼續悶8分鐘。期間取白砂糖1000g備用,並取兩個豆花桶,其中一個豆花桶在茶快泡好前,裝入碎冰6000g。
3.另一豆花桶架好過濾網,時間到將茶水倒入,並過濾掉茶葉,取得茶汁。
4.將白砂糖倒入茶水內,以大號打蛋器攪拌至糖完全溶解。
5.將碎冰倒入含糖的茶水中,用大號打蛋器下去攪拌,至紅茶完全冰涼!
6.放置入3度C臥式冰箱存放…可以開始賣囉~~ 如果太甜,可以酌量調整糖量就可以囉~~ 如果冰退光了!代表冰箱溫度不足,須調整冰箱冷度!以免虛一直加冰塊,品質越來越差… 出給客人前,加點冰OK,但是不能一直加冰倒豆花桶裡,要不然茶會沒味道了! 只用1號白沙就可以啦!千萬別想炒糖!一杯才二十元,這樣做人力成本太高了!炒一桶泡個五桶茶就沒了,速度根本跟不上!如想有特殊味道須採決明子或麥茶的香~~
2015-10-07 12:30 am
與前女友分手,對愛情不懂,並且會失戀痛苦,不安,交往更是菜鳥級,看了網路一些資訊,
實在無法花這麼多時間去嘗試,
幸好公司同事在桃園紅娘李姐那兒找到,我就請朋友陪我去看看,
桌上好多近期交往的成功案例,都是喜餅盒子,公司也很樸實,
細問下才知道已經有工作經驗22年,
實體店面有19年了,真不容易,我好希望我也是不久就被祝福下一位
2015-07-07 2:36 am
建議您如果有交友問題,可以網路上面多搜尋看看,或是找關鍵字”婚友社聊聊”更仔細說明,建議你多多查文
2015-02-12 6:41 pm
推薦一個不錯的粉絲團
有很多兩性相處的案例及建議
也有聯誼,交友,相親的服務
我覺得很受用
反正上網瀏覽資訊是免費的,
參考看看囉!

搜尋 李姐
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2014-09-05 10:10 am
我一直在想,自己會被什麼樣的人所吸引? 
通常是因為對方擁有自己欣賞的人格特質,
這個特質可能是自己所缺乏的,所以崇拜進而被吸引,但這樣的人就適合當伴侶嗎? 
相愛容易相處難,兩個來自不同家庭背景的人要生活在一起,
一定有很多需要磨合的地方,兩個個性特質截然不同的人真的能夠攜手走下去嗎?
在李姐這一堂課,我找到了答案。原來個性互補的人,才能1+1>2,
更可能建立長久穩固的感情。

#@@#


這是我之前參加的婚友社我覺得不錯
不過還是建議你自己去諮詢過看是否適合你!
或搜尋<紅娘李姐>
2014-07-18 11:22 pm
這有類似的

▶▶http://qoozoo1400703.pixnet.net/blog
2010-07-26 6:42 am
可以喝喝看佛法山師父們種的有機茶唷~
因為不能殺生,所以是百分之百無農藥,也不用除草劑或化肥。

而且是有機認證的喔!^^ 100%有機茶,品質保證,因為今年也又得金獎了!

http://www.yipao-tea.com

老農小舖:一炮名茶

---------

茶本身也是草藥的一種,能解毒,也能通氣脈,也是鹼性,好處說不完。

但要記得喔,飯前與飯後一小時內千萬不要喝茶(或喝咖啡),不然會阻礙鈣質吸收。
2010-07-21 11:18 am
您好:
紅茶冰的做法如下:
紅茶冰為目前茶攤所流行,作法如下,由於咖啡紅茶(古早紅茶)、麥香紅茶較不易苦澀,可用熬煮+糖的熬煮方式,讓茶湯更為香濃,或是用決明子、麥子加阿薩姆來組合,使用特殊的糖類,調出店家自己喜歡的風味。本公司5星級的紅茶冰專用茶葉,提高了茶香中的香甜味,與市面上的有的口感差異甚多,順口不澀,回甘,品質較優。
市面上的紅茶冰茶葉大多是屬於三星級的,若您希望口感更佳,可選擇四星以上、或五星XP2版,口感絕對是勝過一般的紅茶冰。
以下為我們提供的方式,供店家參考。
茶葉:130克(自行增加茶葉量)
水量:5000cc
水滾後
放下茶葉順將二砂糖150克或黑糖、冰糖、或二砂糖、焦糖,一起放進直接小火
熬煮15分,時間到後熄火,再將茶葉悶10分鐘,才瀝掉茶葉
瀝好的茶湯,加入350cc的果糖再
用2000公克冰塊一起攪拌溶化,就是一整桶的紅茶冰
再將紅茶冰加入適當的碎冰,即可。
最新推薦:四星級紅茶冰、五星紅茶冰XP2版
參考: cts+崎豐茶業資訊


收錄日期: 2021-04-26 23:48:10
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100721000015KK01228

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