煮粥的問題,急用架!!!

煮粥方法

浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家堣漇o是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋堙A百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

這裏可以幫到你
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米用少許油鹽拌勻醃15分鐘, 米和水比例 1:10

滾水落米, 先開蓋大火煲10分鐘, 再轉慢火冚蓋煲40分鐘,
D粥會又綿

我睇你都係用電飯煲煑啦，咁你仲點會有時間浸水或者攪粥呀，你都係去買包泰國絲苗米，５kg大概係６０蚊倒，用量杯量２份一杯等於一碗飯，咁你就用２份１杯份量，用二碗水煮一碗粥，咁你個電飯煲有冇煮粥功能呀？冇你就等佢煮到滾就打開煲蓋，一路煮至成粥就截斷電源啦．

你可以參考以下網址
http://www.comingzoo.com
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我自己都去開, 希望可以幫到你~ ^T^
比我20分!