將街市買回來的蜆放沙

2010-07-19 5:52 pm

在街市買蜆回家煮, 但很多時有沙在裡面. 試過買回來後, 放在盆中用水浸了很久,但還是有沙. 請教如何可以順利放沙.

回答 (3)

2010-07-19 6:56 pm

✔ 最佳答案

Ling：
妳要將買回來的活蜆放在水中浸起碼兩小時, 浸時要放些鐵器如菜刀, 或放一兩隻义或鐵湯匙則會加速現的吐沙過程, 然後再把蜆放入冷水鑊中開火,到大部份蜆開口便立即停火,將開了口的蜆在水喉下再冲乾淨, 不開口的一定是死了的蜆, 切要棄掉, 已沖洗乾淨的瀝乾水才可開始下油下料炒製。

參考: personal experience

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2010-07-19 6:53 pm

你放入水之後加多d鹽落去, 養佢1-2個鐘頭.. 就會咩沙都吐晒出黎架啦!!

參考: 我琴晚先試完....

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2010-07-19 6:41 pm

有人話將不锈鋼匙放入浸水中,就可令蜆吐沙,你不妨試吓.

參考: 自己

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