有關動物鮮奶油怎麼使用問題

所謂的白醬
是奶油炒麵粉之後再加高湯
並不一定要用到鮮奶油

如果要加在飯裡，也是先跟醬料一起煮過
或者是傳統焗烤的作法，先將醬料炒好，再放入生米炒至半熟
最後放入烤箱烤熟

鮮奶油雖然可以直接食用，但是如果想要把香氣發揮出來
還是先加熱會比較好的

2010-07-19 20:58:15 補充：
通常熟食都是煮滾
如果你是做西點才會有其他的溫度

你好~~~
像鮮奶油這樣ㄉ添加物~~~
一定要加熱煮滾~~~增加香味~~吃ㄉ口感ㄝ較好
如不加熱直接使用吃起來會有粉油ㄉ感覺


自己ㄉ經驗與你分享

我是拿來做白醬義大利麵或是玉米濃湯類的料理
直接泡飯...可能有點噁心喔....+



2010-07-17 19:59:22 補充：
哈哈@@
我以為你要直接泡到飯裡就拿來吃了...

我用動物性鮮奶油是沒有再加熱
在白醬煮完了，加入飯稍微煮一下
關火後加入動物性鮮奶油，攪拌均勻
如果你想做成焗烤的感覺
你可以加乳酪絲，拿去烤箱烤(會有焦焦的)或是直接拿去微波爐微波30秒(沒有焦焦的)
都有牽絲的效果

2010-07-18 17:27:04 補充：
就是奶油白醬那類的醬汁
我都是用鮮奶油做最後的調味(增加奶味)和增色(變成白白的)