請問怎樣醃製黃皮?

答： 參考過程如下：

1、摘下來後，去枝留果，挑選好的，用清水洗乾淨；2、放到鍋裡蒸熟；(隨人喜好)

3、蒸的過程中可以看到黃皮受熱時，那果子的核好象母雞生蛋一樣慢慢地吐出來，

4、蒸熟了的黃皮果；

5、掠涼後，把核用手擠出來；

6、還是比較熱的，我用風扇吹涼了。用玻璃瓶裝起來，先醃鹹的吧。一層細鹽一層黃皮果這樣疊著放就行了。

現在食不了的，留作以後慢慢有用。

7、另一半醃作蜜餞黃皮。有人用白糖來醃，用蜜糖更有益；

8、入玻璃瓶，倒入蜜糖封瓶即可，等好了以後慢慢享用。

鹹的、甜的要醃制好都得要一段時間，起碼有一個月可以開瓶食。

甜的當零食，開胃有益；

咸的去氣脹、解肥膩、消滯都好（衝開水後，飲其水食其皮）。黃皮好有益的，下氣、消積食、化痰，去肚帳。

特別是對常出去覓食之人非常有好處的。

你試下~~~
圖片參考：http://www.nnmama.com/images/smilies/new/wanwan76.gif