吃刨冰會不會變胖

大大認為不會胖嗎?
吃冰不是都會加糖水或是煉乳嗎?
不然就是牛奶刨冰少吃
若要吃的話有以下3步驟
＊常見刨冰吧的食物組成

小紅豆、大紅豆、綠豆、麥片、薏仁、蓮子等五穀雜糧
主食類

地瓜、芋頭等根莖類
主食類

粉圓、芋圓、湯圓、脆圓；粉粿、粉條等。
主食類

花生
油脂類

杏仁豆腐、仙草、愛玉及白木耳
蔬菜類

罐頭鳳梨、楊桃乾等水果乾；或新鮮水果。
水果類

椰果醬、百香果醬或草莓醬等
糖類

1.選清冰為底材～

雖然大部分的刨冰是以清冰為主，但有些地方流行以牛奶冰或棉棉冰等有加料的冰來做冰底。如果是清冰的話，就相當於喝水，不管粗細清冰都不用計算卡路里。但如果以有加料的牛奶冰等為底則會有額外的熱量，故建議選擇清冰為底的刨冰。這樣一盤冰熱量＝０大卡。

2. 選熱量較低的料～

刨冰的材料有很多種，從食物的熱量分類裡，我們已經知道油脂類的熱量＞主食類的熱量＞水果類的熱量(相關連結：user1/netkoala/archives/2008/2289.html)。

所以，我們可以知道選擇新鮮水果為主的水果冰，熱量會比紅豆牛奶冰等的熱量低。

而除了水果以外的材料，刨冰材料大部分都是主食類食物。但即便都是主食類食物，有些材料是和糖一起煮的（如紅豆或綠豆等）；有些則是煮完後加點糖去拌的（如粉圓或粉粿等）；有些則沒有加糖。同樣屬澱粉類（主食類）食物，熱量基本上是大同小異，額外所加的糖越少，熱量就相對的較低。因此，粉圓、粉粿類加糖去拌的材料，熱量就會比紅豆、綠豆等和糖一起去主的材料熱量低。而仙草、愛玉等常見的刨冰食材，不只沒有加糖去煮，也沒加糖去拌，且因這類食物是用洋菜凝固做出來的，故可視為蔬菜類，換句話說，這類刨冰料相當於零熱量。下面提供刨冰常見材料的熱量計算方法供作參考：

名稱
份量&熱量

小紅豆、大紅豆、綠豆、麥片、薏仁、蓮子等五穀雜糧
＊原始（煮熟未加糖時）計算方法：3湯匙=1份主食。

＊但這類食材多半有和糖一起煮，此外，冰店的湯匙比較大一點，故可用一湯匙50大卡來粗估。

地瓜、芋頭等根莖類
＊原始（生重）計算方法：55公克=1份主食。

＊這類食材多半有和糖一起煮，故建議3塊算70大卡(一塊約一湯匙大小)。

粉圓、芋圓、湯圓、脆圓；粉粿、粉條等。
＊原始（煮熟未加糖時）計算方法：4湯匙=1份主食。

＊這類食材也會加糖，不過吸附糖的量較根莖類與雜糧類少，故可用冰店湯匙一匙40大卡來粗估。

花生
＊花生屬於油脂類，且刨冰店的花生會加糖煮，故熱量相當高。可用冰店湯匙一匙100大卡來粗估。

杏仁豆腐、仙草、愛玉及白木耳
＊此類食材屬於蔬菜類，一般也不會和糖或和糖一起煮，故熱量可以不計。（如果是用小盒裝的點心愛玉，因有加糖故是有熱量的喔>_<）

罐頭鳳梨、楊桃乾等水果乾；或新鮮水果。
＊罐頭鳳梨兩個半圓片約60大卡。

＊其他水果的算法請參考衛生署的食物圖鑑

椰果醬、百香果醬或草莓醬等
只有熱量沒有營養，建議不要吃。

備註：原始材料的計算方法是用一般喝湯用的大同瓷器湯匙（或鐵湯匙）來計算；一般冰店舀料用的湯匙是用較深的圓匙，或是較大的湯匙來算。

3. 減少糖類等甜味料的量～

挑完食材，接下來的步驟就是加糖了。我們已經學過糖的熱量很高，故最好是不要加或是減少糖的量。當然，除了糖以外，有的冰店會有果醬或是煉乳等甜味料，這些東西熱量都很高，且沒營養，故都不宜使用。此外，必須謹記的是：不管是黑糖還是一般砂糖，熱量都是一樣的，並沒有黑糖刨冰熱量比較低不會胖這回事。

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