關於維生素和抗氧化的問題

相信大家多少都聽過抗氧化這字眼, 越來越多的研究顯示抗氧化是抗老化的重要步驟, 如果能夠消除過多的氧化自由基, 對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防, 常見的是 癌症, 動脈硬化, 糖尿病, 白內障, 心血管病, 老年痴呆, 關節炎, 這些疾病都被認為與自由基相關
根據美國Phytochem公司的Yousry Naguib表示, 許多天然的食物或維他命都是抗氧化物的最佳來源, 我們根據訪談結果向各位報導這最新的抗氧化食譜
1. 各種天然蔬果:
是最佳的抗氧化物來源, 多得讓科學家數不清, 稱之為phytochemical, 而且種類繁多, 共同組成強力的抗氧化大軍, 許多研究多吃蔬果的人比較不會發生癌症, 心臟病和老年癡呆
值得注意的是, 許多國家的蔬果因為含農藥反讓它成為致病原, 所以要小心地清洗後再食用
2. 大蒜
含有Allicin成份, 許多研究報導宣稱能夠降低壞的膽固醇(LDL), 也是清除自由基的高手
3. 維生素C, E:
是抗氧化長青樹, 每天一粒維他命C, E或綜合維他命, 青春健康又防老, 再次聲明, 維他命進口品或昂貴品不一定品質較高, 民眾不要被廠商唬了
4. 類胡蘿蔔素群
常見的如beta-胡蘿蔔素, 或是番茄中的茄紅素(lycopene), 以及各種藍莓, 黑莓.....中的lutein或zeaxanthin成份, 以及酸梅, 這類的抗氧化物群對於視力方面的退化特別有幫助
5. 黃酮類
黃酮類的食物很多, 最常見的就是含多酚類的, 如綠茶, 最近研究發現咖啡中也有, 而最近流行的葡萄子萃取也很多, 而中國人所常喝的豆漿, 以及中國菜中的豆腐, 豆花, 因為含有異黃酮, 研究指出多吃能降低乳癌的發生, 最近還發現巧克力中也很多 ,同時,也別忘記紅酒中的高含量
值得大家注意的, 不管是吃天然食物或是維他命, 最好能夠同時吃很多種, 不要單獨地依賴一種抗氧化物, 得到的健康效果更佳