焗芝士青口食譜

材料：
急凍青口1盒 (約8隻)


調味料：
刨碎芝士適量
胡椒粉適量
雜香草少許
蒜鹽少許


煮法：
1. 洗淨青口，用牙刷輕刷青口外殼。

2. 燒熱一鍋水，加鹽，將青口出水，然後瀝乾水份。

3. 把青口排放在焗盤內，洒下調味料。

4. 放入烤爐焗約5分鐘，即可食用。
OR
材料:
6m(q9b;D2O!J"]0急凍青口12隻、芝士3片(切條)、橄欖油1湯匙、幼鹽少許、香草適量。親子王國[ Q7G?Rh

{nQK{7J W3K0做法:
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U]gR@Z-_CB02.青口排好,淋上橄欖油和灑上少許幼鹽,之後放上芝士條和適量香草碎,用焗爐用中火焗約2-3分鐘,或用微波爐大火焗(芝士溶化即可),最後再灑上香草即成。
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焗芝士青口 材料: 急凍青口1盒(約 2 打 )、牛油1安士、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄茸1.5量杯、 紫蘇葉2湯匙、芝士4安士 調味：鹽、黑胡椒粉各1/4 茶匙 做法:1. 由於急凍青口已經煮熟，所以毋須再用滾水煮，若用新鮮青口，則要用慢火煮3分鐘 2. 牛油煮溶，加入洋蔥粒及蒜茸爆香； 3. 倒入番茄茸，加入紫蘇葉碎，煮滾後放入調味料 ； 4. 將番茄醬釀到青口，撒上芝士放入烤爐，用高溫烤 1-2 分鐘至金黃色即可。
簡易芝士焗青口 材料: 急凍青口12隻、芝士3片(切條)、橄欖油1湯匙、幼鹽少許、香草適量。做法: 1.)青口洗淨水滾後灼約3-4分鐘夾起,備用。 2.)青口排好,淋上橄欖油和灑上少許幼鹽,之後放上芝士條和適量香草碎,用焗爐用中火焗約2-3分鐘,或用微波爐大火焗(芝士溶化即可),最後再灑上香草即成。
芝士煙肉焗青口 材料: 青口8隻 煙肉2塊 刨碎芝士55克 鹽1茶匙
做法:1. 洗淨青口，用牙刷輕刷青口殼。 2.煲一小煲水，加鹽，將青口飛水。 3. 用篩隔水，再以廚房紙印乾水份。 4. 將煙肉切粒，以白鑊略炒至輕微乾身。 5. 先將刨碎芝士放於青口面，然後再放上煙肉焗5分鐘即可。
白汁煙肉焗青口 材料：紐西蘭青口 1盒 洋蔥 　1個 煙肉 　4片 忌廉雞湯 1罐 做法： 1. 洗乾淨青口，煲滾水，放青口進去，滾後熄火抺乾備用。 2. 洋蔥及煙肉切粒，燒熱獲落油，炒香煙肉再落洋蔥，加適量鹽，唔好太多，因煙肉已有味。 3. 加入忌廉雞湯，加約1碗水(自己睇情況)，煮滾成白汁。 4. 將白汁淋於青口上，最後灑上車打芝士。 5. 用200度焗，現深沉的金黃色澤便可。
芝士焗青口 青口 8隻 紅蘿蔔粒 1湯匙 洋蔥粒 1/4杯 白磨菇 2隻 椰汁 2湯匙 芝士茸 1/3杯 咖喱粉 1茶匙 麵粉 1 1/2湯匙 花奶 2湯匙 蒜茸 1茶匙 1 將青口肉取出，青口殼洗淨，留用。 2 牛油起鑊，爆香洋蔥粒及蒜茸，加入咖喱粉炒香，再加白磨菇片，紅蘿蔔乾粒，慢火炒熟，然後加椰汁，花奶，麵粉及少許鹽，煮成濃汁。3 青口肉放回殼內，鋪上濃汁及芝士茸，放入預熱焗爐用華氏300度焗約20分鐘，表面呈金黃色即成。

芝士香草焗青口 材料：急凍青口1盒 (約8隻) 調味料：刨碎芝士適量
胡椒粉適量 香草少許 蒜鹽少許 煮法： 1.洗淨青口，用牙刷輕刷青口外殼。 2.燒熱一鍋水，加鹽，將青口出水，然後瀝乾水份。 3.把青口排放在焗盤內，洒下調味料。 4.放入烤爐焗約5分鐘，即可食用。

焗釀芝士 香草青口 材料 青口 12 隻 [連殼] 蝦 90 克 [ 切粒] 甜椒 1/2 個 [切粒] 乾紫蘇葉碎 1 湯匙 [剁碎] 芝士 75 克 [車打, 磨碎] 麵包糠 2 湯匙 程序 將青口肉由殼中取出，切粒後加入蝦肉及甜椒，加入醃料拌勻，分成12份，釀回青口殼上。 將紫蘇、芝士及麵包糠拌勻，灑在青口肉上。 放入預熱焗爐攝氏220度/華氏425度焗15分鐘或至金黃熟透。

芝士焗青口 / Baked Mussels

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圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA00105456/o/701007050057113873435700.jpg



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青口

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8隻

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紅蘿蔔粒

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1湯匙

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洋蔥粒

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1/4杯

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白磨菇

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2隻

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椰汁

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2湯匙

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芝士茸

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1/3杯

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咖喱粉

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1茶匙

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麵粉

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1 1/2湯匙

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花奶

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2湯匙

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蒜茸

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1茶匙

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1

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將青口肉取出，青口殼洗淨，留用。

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2

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牛油起鑊，爆香洋蔥粒及蒜茸，加入咖喱粉炒香，再加白磨菇片，紅蘿蔔乾粒，慢火炒熟，然後加椰汁，花奶，麵粉及少許鹽，煮成濃汁。

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3

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青口肉放回殼內，鋪上濃汁及芝士茸，放入預熱焗爐用華氏300度焗約20分鐘，表面呈金黃色即成。

焗芝士青口
材料：青口，芝士，蒜茸，番茄粒
调料：植物油或者牛油，盐，酒（可以不放，这支酒是甜酒省去放糖了）
青口沥水去掉内脏（最好自己养几天等它自己吐出沙泥），少量盐油，蒜茸芝士拌匀．烤箱２００度预热１０分钟，放青口进去１９５度２０分钟即可.


圖片參考：http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20070320/249307372007032014244902_640.jpg


2010-07-05 14:06:34 補充：
Or this cooking method:
焗意大利芝士青口
材料: 急凍青口1盒(約 2 打 )、牛油1安士、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄茸1.5量杯、
紫蘇葉2湯匙、芝士4安士
調味：鹽、黑胡椒粉各1/4 茶匙
做法:
1. 由於急凍青口已經煮熟，所以毋須再用滾水煮，若用新鮮青口，則要用慢火煮3分鐘
2. 牛油煮溶，加入洋蔥粒及蒜茸爆香；
3. 倒入番茄茸，加入紫蘇葉碎，煮滾後放入調味料 ；
4. 將番茄醬釀到青口，撒上芝士放入烤爐，用高溫烤 1-2 分鐘至金黃色即可。

小秘訣:青口不宜煮太久，尤其係急凍已熟青口，更加唔使煮，放入烤爐已可有加熱效果，否則肉質會過韌 。