皇帝蟹是否就是鱈場蟹?

在市面上販售的皇帝蟹一般有兩種，分別為：


鱈場蟹(タラバガニ, 英名：Red king crab)

及

油蟹(アブラガニ , 英名：Blue king crab)


鱈場蟹是日本海產中的珍品，但因為數量越來越少, 很多地方都採用了配額制度來捕捉。在有限的供應下，商家常以叫做Blue king crab的油蟹作替代品。現在商家常常在消費者還分辦不清帝王蟹的種類時，便以廉價的油蟹代替鱈場蟹上場。

油蟹的價錢相較鱈場蟹略平(約平10-30%)，但外形與鱈場蟹極為相似，因此亦會被標籤作皇帝蟹出售（鱈場蟹名為 Red King Crab、油蟹是 Blue King Crab）。要分辨正宗鱈場蟹及油蟹可以注意蟹背中心H區的下部，中央脹大的位置有 6粒凸出棘刺的是正宗鱈場蟹，而油蟹蟹背只有 4粒凸出的棘刺，要是只有蟹腳的話亦可從腳尖底部的顏色而得知，市面上出售的冷凍熟鱈場蟹腳腳尖底部應是紅色，如果腳尖底部是白色的則是油蟹。

希望大家可以清楚的分辨，以免在購買時選錯了心水的貨品^^
但人家油蟹也是可以吃的啊，只是樣貌太相似了，這不是罪吧 (笑)

資料由四季名蟹提供

2010-07-06 00:52:16 補充：
網站內有圖片的, 你可以進去看看=]

King Crab（皇帝蟹）




圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA00105456/o/701007050009013873435640.jpg


大而昂貴的King Crab，其實亦即我們熟悉的阿拉斯加蟹 ，其身形龐大，單是原隻蟹腳，便已長如人的前臂，重量更可達十多磅，堪稱蟹中巨無霸。皇帝蟹的產地包括美國、加拿大、日本及俄羅斯等，尤以阿拉斯加水域的出品最佳，售價亦因而最高。若以級數來區分，最靚的皇帝蟹名叫Red King Crab，蟹殼因呈酒紅色而得名，其次是Blue King Crab，活着時蟹殼會帶淡藍色，再數下去便是Brown King Crab。

King Crab食法多多，製作沙律、天婦羅及煲蟹粥之外，還可用來清蒸、椒鹽及鹽燒，帶出不同的味覺享受。
http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20090825/00479_004.html



圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA00105456/o/701007050009013873435641.jpg

鱈 場 蟹 是 北 海 道 最 常 見 的 螃 蟹 ， 因 為 只 有 8 隻 腳 （ 比 其 他 的 少 兩 隻 ） ， 很 易 認 。

http://hk.travel.nextmedia.com/index.php?fuseaction=ThemeTravel.ViewArticle&issueID=20060829&articleID=6264330

北海道海鮮 不得不提地道的螃蟹，當地最出名的 鱈場蟹俗稱「帝王蟹」 ，其體形巨大，只有在北方海域才能捕獲。鱈場蟹肉多且甜。http://www.singtao.com/archive/fullstory.asp?andor=or&year1=2005&month1=1&day1=26&year2=2005&month2=1&day2=26&category=all&id=20050126m03&keyword1=&keyword2=

在韓國，鱈場蟹叫皇帝蟹。在日本，鱈場蟹叫鱈場蟹。因此，他們應該是一樣的。
在市面上販售的皇帝蟹一般有兩種，分別為：

鱈場蟹(タラバガニ, 英名：Red king crab)


及


油蟹(アブラガニ , 英名：Blue king crab)



鱈場蟹因為數量越來越少, 現在常以叫做Blue king crab的油蟹作替代品。現在商家常常在消費者還分辦不清帝王蟹的種類時，便以廉價的油蟹代替鱈場蟹上場。

油蟹的價錢相較鱈場蟹略平(約平10-30%)，但外形與鱈場蟹極為相似，因此亦會被標籤作皇帝蟹出售（鱈場蟹名為 Red King Crab、油蟹是 Blue King Crab）。要分辨正宗鱈場蟹及油蟹可以注意蟹背中心H區的下部，中央脹大的位置有 6粒凸出棘刺的是正宗鱈場蟹，而油蟹蟹背只有 4粒凸出的棘刺，要是只有蟹腳的話亦可從腳尖底部的顏色而得知，市面上出售的冷凍熟鱈場蟹腳腳尖底部應是紅色，如果腳尖底部是白色的則是油蟹。
取自：http://hongkong.c9web.com/discuss/post.php?topic_id=6764