第一次炒菜

多少油, 一般1-2匙即可.
鹽 - 能少就少, 用小布丁匙一匙即可. 不加也可以.
醬油, 要看你未來老公是否有偏愛品牌. 若無就特價品即可. 建議另調一瓶醬油加醋, 這樣可以減少鹽份又不覺得淡.

1.炒高麗菜 -一油加熱, 倒入切好的高麗菜即可. 加1小匙鹽就可以起鍋. (一般3-5分鐘即可. 煮的時候可以加入半杯水 (用量米杯), 有高湯可以加高湯.

2.沙茶牛肉 - 切好的牛肉 - 先泡水1小時左右去血水 (可以事先拿出來泡在碗中, 放冰箱 - 起油鍋, 下配菜 (如空心菜等, ) 加沙茶及一點醬油, 醋. 下牛肉片. 要快起鍋哦.


3.蔥爆牛肉 - 蔥洗淨切段 - 起油鍋, 爆蔥, 然後放 牛肉 (切好的牛肉 - 先泡水1小時左右去血水) 加點鹽即可.

4.番茄炒蛋 - 蛋打勻 (2-3個), 先炒好, 放著. 蕃茄(2個左右) 切丁, 起油鍋, 下蕃茄丁, 加點水, 加糖, 醋, 鹽, 加入事先炒好的蛋即可.

5.香菇雞湯 - 香菇洗淨先浸冷水, 泡軟 (切不切都可以) 放到鍋肉, 連香菇水都放. 放去血水的雞肉 (可以用棒棒腿), 加水到八分滿, 加點鹽, 進電鍋蒸即可. 上面還可以蒸一盤菜, 如香腸呀.....

6肉湯 - 看什麼肉, 耐煮的肉可以一起放, 加些蘿蔔, 大黃瓜, 竹筍..... 進電鍋即可 (開關跳起來後, 可以繼續悶著)

若是軟易老的肉, 雞胸, 魚片.... 可以等開關跳起來後, 將處理好的肉片或肉丁進去再悶煮一下. 這個就要早點拿出來吃.

第一次剛開始作羹餚的生手
不要一下子就想作很多菜色
先從簡單的一些菜餚下手
熟練後有概念就更有信心接下去
先從咖哩料理著手
沒有太多的煩絮程序簡單易學
兩人份咖哩飯
工具：炒鍋子.刀.油約半碗盤子兩只....
材料：01.白飯兩碗分鋪在盤子上
02. 咖哩塊約四小塊.雞腿一支.紅蘿蔔一根.馬鈴薯一個.洋蔥一個.水兩碗

做法：一將所有材料雞腿.紅蘿蔔.馬鈴薯.洋蔥切一樣大的塊狀

二起油鍋先將洋蔥炒香在放入馬鈴薯紅蘿蔔炒香後加入雞塊在炒一下加水有點淹過材料中火煮沸改開小火再加入咖哩塊煮至化開悶一下（此時鍋中的水分不可太多有溼稠感若是太稠可加水調整）煮沸後就完成了淋在白飯上就完成了

生手煮咖哩注意前續炒洋蔥時不可炒焦依序放入的材料慢火炒至有香氣
免除了鹽分等的使用成功率滿分（咖哩塊已調好味故勿須放調味）

等上手後在路續嘗試其他簡單的菜餚相信一定會成為一個好嫁娘
恭喜妳喔
祝福妳白頭偕老幸福長久～～～～

妳的第一次煮菜,我能跟妳分享一下我的經驗喔!
1.先認識食材,不懂得可問家人長輩喔!
2.先知道該用什麼菜配什麼菜喔!
3.學會炒完菜時試味道,要能符合家人或是男友的胃口喔!
4.炒菜的秘訣在於爆香,先爆香再放入食材,這樣炒出來的菜,才不會(無味無素)
台語啦!
5.妳想學炒高麗菜,配菜可用鮮香菇,鮮木耳,紅菜頭當配菜喔!
可用大蒜,蔥花,生薑絲,加入油,爆香成金黃色時再放入高麗菜拌炒然後鹽,味素試味道就可了喔!
6番茄炒蛋,要用兩段式的喔!
先把雞蛋炒碎碎的,撈起,再放入番茄,試完味道再放入炒蛋,這樣番茄炒出來會漂亮一點喔!
7.香菇雞湯,要用乾香菇,泡軟,雞腿肉用熱水燙一下,還要用像味全花瓜之類的,也可放入像康寶雞湯塊,或是牛頭牌鮮雞粉之類的喔!
重要湯頭要清,要香可放一點香油,白胡椒粉,米酒,生薑片去腥味喔!
8,肉湯,一樣要先爆香再放入水煮開一樣,可放像康寶雞湯塊,或是牛頭牌鮮雞粉之類的喔!這樣可增加湯頭的美味喔!
至於牛肉的料理比較複雜喔!
可去參加美食班,請老師教喔!
但,妳可先到生鮮超市買冷凍調理包,回來看說明,加熱,然後放沙茶啦!蔥爆啦!紅燒啦!人家說客隨主便啊!
妳煮什麼就像什麼啊!
我想男友一定會誇獎妳好賢能喔!
希望我的小小經驗分享能帶給妳些許的幫助喔!

給你一個網址

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

以上這些菜的做法應該都會有,份量都很清楚,


香菇雞湯在食譜中是叫"香菇雞"

你所謂的"肉湯"是指大骨湯嗎?

如果(假設性...請不要生氣)你連高麗菜啦,蔥啦長什麼樣都不知道的話,

建議可以去超市買材料,

品名都會標示決不會買錯,

一般沙茶都會用牛頭牌的,

我想大家不會反對吧!

至於醬油的話就見仁見智囉~~

金蘭醬油是老牌子,萬家香大吟釀有阿基師背書(還不錯用)

統一四季高純釀醬油滷東西味道還不錯,

煮菜要多煮幾次才會煮~~

加油~~