有咩係消暑的食物?___?

夏日清凉消暑的好食物
　　炎炎夏日，天气不断升温，不断刷新着最高温度的记录。让人心烦意乱，整天没有食欲。这个时候，一些消暑食品是我们最好的选择，不但可以消失，还能让我们的心情清爽一夏。
　　西瓜：不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，人们一定要吃些西瓜，特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，以及胡萝卜素、维生素C等。
　　绿豆：工作和劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。
　　黄瓜：《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩，这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇均有一定作用。
　　冬瓜：有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
　　茄子：《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。
　　盐开水：中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水（20℃至25℃），这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐。夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
　　茶水：有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5％左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。
　　陈醋：夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜中维生素C的损失，而且有利于食物中铁的吸收。
　　苦瓜：有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
　　丝瓜：有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

能消暑的食物???

炙熱的夏季，暢快飲冰讓人感到瞬間清涼，但不論中、西醫，都對「吃冰」抱持審慎的態度。就現代醫學的觀點，冰冷的食物會對人體造成的刺激，最直接的反應就是血管收縮，並降低局部組織的血流量。此外，由於人類是恆溫的動物，中心體溫平均為３７．５℃，若過度食用冰冷的飲品，很容易造成生理機能減退。例如：腸胃道消化酵素分泌減少，進而造成腸胃消化吸收功能變差、不想吃飯、體重減輕、抵抗力變弱等。

中醫主張食物的溫度應盡量接近人的體溫，所以無論太冰或太燙都是飲食大忌。此外，食物的冷熱屬性是影響「胃氣」的關鍵，也間接影響人體生理功能的正常與否，所以十分反對食用過於冰冷的食物。那麼，盛夏裡該吃什麼好呢？最適合夏季的菜單，應當屬「清熱」、「去溼」、「消暑」、「健脾」的清淡食材。例如當季的新鮮蔬菜水果，富含大量水分和纖維質等養分，可防止脫水、清除宿便。

一、西瓜、水梨清涼解渴

夏日盛產的水果，以瓜類和水梨為最佳的消暑聖品。有些水果如西瓜、鳳梨，空腹時大量食用容易傷胃，建議在飯後半小時後食用。西瓜是天然的「白虎湯」，不但是治瘟病的一帖良藥，更可謂消暑解渴聖品。不過，西瓜也不可吃太多，適量為宜，且不宜冰存太久再食用。至於水梨，味甘微酸性寒，有清熱潤肺、除煩止渴的功效。此外，它還可以清熱降火解毒，也是消暑聖品。

二、綠豆，清熱解毒很實惠

綠豆，味甘性寒涼，具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、預防中暑、解毒等功效。綠豆可以熬湯、煮粥或做成綠豆糕食用，可謂夏日最佳的消暑點心。但須注意，綠豆有解藥的作用，正在服用中藥者應忌食。

三、蓮藕、荸薺，消暑開胃菜餚

蓮藕，性平，味甘澀，無毒，具有清熱涼血、健脾生肌、開胃消食、解煩躁口渴之功效。而荸薺味甘性微寒，具有清熱解渴的作用，可以生食也可炒菜，還可以搗汁冷服，對咽喉腫痛者尤佳。蓮藕及荸薺美味又消暑，因此被視為夏季必備的菜餚。

四、溫開水，簡單方便又解渴

由於溫開水溫度接近人體體溫，所以能影響中樞神經的接受器，適時解除口渴的訊息，也就是喝溫開水比喝冰開水更能解渴。

五、冰品別過量

至於在夏季人見人愛的冰品，因為溫度過低，進入腸胃後會立即造成不當收縮，稀釋胃液並影響消化吸收，吃得太猛容易引發頭痛，因此中醫建議有過敏疾病或腸胃功能較弱的人更要注意。當然，如果是身體健康、腸胃道功能也很好的人，若是吃一碗刨冰能讓自己心情愉快、全身舒暢，其實也不用過於緊張，只要不過量就好。

六、炎夏酷飲料

除了白開水，夏日胃口不好，或悶熱昏沈，有些茶飲可以緩和暑熱的症狀。

（一）烏梅茶：

【材料】烏梅１５顆、果糖１５cc（可多可少）、水１０００cc。

【作法】烏梅加水煮開，續熬半小時。放涼後，再加入果糖調味即可。

【特點】烏梅性溫，味酸澀，有清涼解毒及生津止渴作用。

（二）清熱消脂茶：

【材料】山楂５克、陳皮５克、炒決明子５克、生甘草１片，水６００cc。

【作法】山楂、陳皮、炒決明子、生甘草一起放入水中，煮開即可。

【特點】甘草性味甘、平，具有清熱解毒之功效；決明子性味甘、苦，具有解暑通便之功效；至於山楂、陳皮，則具有消脂、消食之功效。

（三）決明子綠茶：

【材料】決明子５克、綠茶包１包、冰糖適量、水５００cc。

【作法】炒決明子加水煮開，再加入綠茶包續熬５分鐘，過濾去楂，再加入適量冰糖即可。

【特點】決明子性微寒，味甘、苦，有清熱解暑、潤腸通便之功效；而綠茶性寒，有消脂之功效。

（四）枸杞菊花綠茶：

【材料】枸杞１０克、白菊花３克、綠茶包１個、冰糖適量、水６００cc。

【作法】將枸杞、白菊花、綠茶包及適量冰糖，加水一起煮沸即可。

【特點】枸杞味甘、性平、無毒，具有降血壓、降血糖的功效；菊花具有清熱、疏風、平甘、明目、解毒等功效，常用於治風熱感冒、頭暈目眩等病症。

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