如何做傳統豆花

板大你好~~
讓"原味錄"黑糖寶寶來幫你回答~
將石膏或鹽滷搭配地瓜粉等澱粉所調配而成用來幫助豆漿凝結成豆花在市面上統稱豆花粉~~
而市售的豆花粉內容物 ．純度．配方都不一樣~~地瓜粉.石膏.鹽滷都有等級和純度之分~~你只這樣問是無法得到一個正確的答案~~以下給你幾個建議你先做一個總評估~~
問題1.請問做傳統豆花的詳細過程?
傳統豆花的詳細過程可以參考黑糖寶寶賣場裡豆花粉有水和黃豆的比例~~部落格裡有豆花製作的圖文教學分解流程~~至於比例由於上述已有告知如果你不介意可以先試試看原味錄的豆花粉
問題2.豆漿降至80-90度時,會產生豆皮,要撈掉才沖豆花嗎?還是不用撈?
部落格的文章有說你的溫度需要再降一點~~豆皮建議你撈除這樣才不會影響豆花的口感
問題3.請問有賣過豆花的人幫忙解答困惑好嗎?
"原味錄"黑糖寶寶店裡的豆花就是這樣製作部落格的留言許多都是從知識過去提問
豆漿的香醇在於黃豆與水的比例可以參考原味錄豆花粉賣場裡產品說明~你可以先試做看看~~
有問題歡迎到原味錄官方部落格來留言喔~

攤車創業一個月賺十萬元以上，並不困難，如果你想賣：
水煎包,小吃,飲料,粉圓冰,煎餃,甜甜圈,珍珠奶茶,紅茶冰,油飯,豆花,小點心,蔥油餅,紅豆餅,臭豆腐,茶飲
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我不想放網址，我也不想幫人打廣告
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