有關防腐食品一問

防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。


食品防腐剂应具备的条件
　　1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性。
　　2）低浓度下具有较强的抑菌作用。
　　3）本身不应具有刺激气味和异味。
　　4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用。
　　5）价格合理，使用较方便。

你应该向我这方面想，有适量的食品防腐剂反而更好，例如如果吃剩的食物如果不及时保存，肯定会变味——细菌作怪。如“肉毒菌”，它能产生世界上最毒的物质——“肉毒素”，这种毒素只需l克便可毒死200万人；“黄曲霉”，它所产生的“黄曲霉毒素” 是最强的致癌物质之一。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的20倍，而肉毒素是氰化钾的2万倍。此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。

食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。