說盤菜;;

你好 ~~~

以下是一些有關盆菜的資料︰

簡介︰盆菜是香港新界的圍村原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。

1) 發展演變︰http://www.hkfsta.com.hk/articles/special/article8.htm

2) 盆菜應該是沒有別稱的……

3) 器具︰盛載的器皿漸漸改以銅盆、銻盆、錫箔紙盆等金屬器皿代替笨重的木盆，甚至用塑膠盆來盛載；筷子；碗

4) 食材︰盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。

第一層：乾煎蝦碌、油雞
第二層：炸門鱔、手打鯪魚球
第三層：冬菇、蝦乾等
第四層：圍頭豬肉或南乳炆豬腩
第五層：枝竹、魷魚
第六層：蘿蔔、豬皮等

5) 吃法︰吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去。

6) 象徵︰食用者會一起把盆內食物倒置，將它反來覆去，盡享各層味美的材料，寄意同心協力和時來運轉。盆菜宴席既經濟又方便；好友共聚餐既簡單又快捷。盆菜，現今幾已成為香港飲食文化的標誌、食出氣氛、食出感情！

參考網址︰

http://www.hkfsta.com.hk/articles/special/article8.htm

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%9B%A4%E8%8F%9C

希望可以幫到你 ~~~~~

盆菜係廣東既飲食特色

而家唔少鄉村仲保留住食盆菜既習俗

每年既農曆新年家家戶戶都會圍埋一齊食盆菜

盆菜材料五花八門

通常會用到蘿蔔,魚蛋,豬皮,蓮藕,雞,芋頭,等既野

將所有野裝晒落一個大盆度

所以叫做"盆菜"

除左自己整盆菜之外

唔少餐廳都會係農曆新年售賣盆菜