韭菜豬肉餃子點整??????

韭菜豬肉湯餃子


圖片參考：http://hk-kitchen.lkk.com/sites/default/files/imagecache/kitchen_hk_recipe_dish_shot/corporate/global/recipe/1202_global_big.jpg



烹調方法: 煮
食用人數: 4
準備時間: 30 分鐘
烹調時間: 5 分鐘








圖片參考：http://hk-kitchen.lkk.com/sites/default/files/category_pictures/HotLevel.gif

中辣
http://hk-kitchen.lkk.com/recipe/recipe/chinese-dumplings-chili-bean-sauce
材料
免治豬肉 [剁碎豬肉] 200 克
韭菜 50 克 [切粒]
餃子皮 24 塊
蔥粒及芝麻油 [灑面用]

醃料

辣豆瓣醬 1 1/2 湯匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙
粟粉 1 湯匙
糖 1 茶匙

上湯

鮮味雞粉 4 茶匙
熱水 1 升


程序



豬肉與醃料拌勻，拌入韭菜，分成24份。
用餃子皮包入豬肉做成韭菜餃。
將餃子放入一大鍋沸水中煮約5分鐘或至熟，瀝乾，吃時倒入上湯，灑上蔥粒及芝麻油。


韭菜豬肉煎餃子

份量可做 24隻

材料：


水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
韭菜（chives）135克


圖片參考：http://lh5.ggpht.com/_V0CoK16CILc/Sjjvn05Z8-I/AAAAAAAAGYk/7aYfQqyCZRw/s800/%E9%A4%83%E5%AD%90%E6%9D%90%E6%96%99%20Ingredients%20of%20Fried%20Dumplings.jpg

醃料：


生抽（醬油）1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
粟粉（玉米粉）2茶匙
雞粉 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許


圖片參考：http://lh6.ggpht.com/_V0CoK16CILc/Sjjvn8KaroI/AAAAAAAAGYo/XgiIXQs8trc/s800/%E7%85%8E%E9%A4%83%E5%AD%90%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E5%9C%96%20Fried%20Dumplings%20Procedures.jpg

做法：


韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0qoVQMuHt



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韭菜豬肉煎餃子(24隻)
材料：
水餃皮 1包
豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
韭菜（chives）135克
醃料：
生抽（醬油）1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
粟粉（玉米粉）2茶匙
雞粉 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法：
1.韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
2.燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！