急!便宜菜譜~~20點奉上

煮飯燒菜看似簡單 , 其實也是要有計劃的 .
最好先列一星期的菜單 , 做完再換菜單 , 每餐四菜一湯的話 ; 葷素要會搭配 , 除了色香味外 ; 還要兼顧菜價及均衡的營養 . 所以列表的時候 ; 先把菜分作六項類別 , 再從中挑出來搭配 , 比較能得心應手 !
採購也是一門學問 , 菜價會隨季節而有變動 , 故最好買當季盛產的菜 , 或量產的菜 , 價格上會差很多 !
颱風或梅雨季節 ; 若產地淹水 , 菜價也會上揚 , 此時宜挑進口或冷凍蔬菜 , 或挑根莖類 , 芽菜類 , 乾貨等 , 來作變化了 .
四菜中要有一種下飯菜 , 一種魚或雞肉 , 一種蔬菜 , 一種豆腐或豆乾類或蛋類 , 至於湯類 ; 我的建議是熬一鍋大骨湯 , 再分裝冷凍起來 , 每天拿一些出來煮湯 , 以下是大約粗淺的分類 :
蛋類部份 : 煎荷包蛋 蘿蔔乾炒蛋 蕃茄炒蛋 洋蔥炒蛋 蒸蛋 韭菜炒蛋滷蛋涼拌皮蛋豆腐 青蔥炒蛋 芙蓉蛋 蚵仔煎蛋
雞類部份 : 滷雞 紅燜雞 咖哩雞 辣子雞丁炸雞排 宮保雞丁 醬爆雞丁 蔥油淋雞 金針雞 涼拌雞絲 三杯雞
魚類部份 : 紅燒魚 , 蒸魚 , 炸魚 , 煎魚 , 五味魚 , 糖醋魚 , 醋溜瓦塊魚 , 豆豉魚 , 炸魚排 , 豆瓣魚 , 蝦仁炒豌豆 , 客家魷魚絲 , 蝦仁豆腐 , 醃蜆 , 炒魚片 …….等 .
肉類部份 : 青椒牛肉絲 , 滷肉 (可加豆干 , 海帶 , 蛋…等) , 螞蟻上樹 , 苦瓜封 , 獅子頭 , 回鍋肉 , 釀豆腐 , 釀蕃茄 , 梅乾菜扣肉 , 麻婆豆腐 , 粉蒸肉 , 咕嚕肉 ,京醬肉絲 , 紅燒肉 , 筍乾或馬鈴薯 , 蘿蔔等均可燜肉 .
青菜部份 : 任何當季青菜均可清炒 , 涼拌木瓜 , 小黃瓜 , 茄子或做沙拉 , 若要作變化 ; 可在芹菜 , 蔥 , 韭菜 , 高麗菜 , 白菜內加豆乾 , 豆皮或木耳 , 蝦米 , 紅蘿蔔 , 香菇 , 粉絲等配料 , 開陽白菜簡單易做 , [農家樂] 這道菜即是價廉物美的一道家常菜 .
下飯菜一般比較簡單 , 如酸菜或豆豉 , 蘿蔔乾 , 加豆乾 , 辣椒 , 少許碎肉 ,或小丁香魚炒花生 , 辣椒 , 豆豉丁香魚 , 榨菜炒肉絲 , 鹹魚等均可 .
湯的部份 : 青菜類可加豆腐或蛋花煮成湯 , 蘿蔔 , 冬瓜可加高湯或雞塊 , 羅宋湯 , 魚丸湯 , 酸辣湯 , 玉米濃湯 , 針菇價廉物美可多加利用 !
以上搭配方式若有一道材料較貴的 , 那其它宜挑簡單價廉的來搭配 , 才不會超出預算 ! 至於做法 ; 因這裡有字數限制 , 無法一一將食譜打上 , 可參考樓上網友提供的網站 .

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！



先來分享我那年為什麼會想上網訂購年菜呢

一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯

尤其那年過年訂的年菜，讓我印象非常深刻

往年都是媽媽親手在廚房忙東忙西的準備年菜

因為不想媽媽連過年都要這麼忙碌，所以就想到要上網訂年菜

我花了好幾天時間，在網路上比較好幾十家大家吃過的評比與分享

發現有一家廠商在網路上超多人推薦的！

而且還榮獲2013年網路人氣賣家100強

在專家評鑑項目內壓倒性榮登評審團評比冠軍第一名



就是這一家叫「台北濱江」的網路美食人氣賣家

http://adf.ly/v7lwL



他除了過年有推出年菜之外，會隨著季節有不同的變化

冬天也有很多新鮮的火鍋湯料，還常常舉辦買一送一的活動

或者是大家一起的團購活動，甚至有時候還免運費

不過因為太搶手了，常常有時候我平常要買時已經被搶購一空了

所以各位如果有興趣，看到特價的就要趕快動手，免得點進去是"已售完"



因為那年訂的一整桌年菜，獲得了全家大小無數的讚賞~

所以接下來的幾年過年，大家很有默契的還是要訂他們家的年菜

他的年菜有很多種組合，可以依照你家有多少人去選購



如果你要買伴手禮水果禮盒

他裡面有很多專門外銷的品種，還有國外進口超新鮮超美味的水果

會讓你自己吃起來滿足，送禮方面也會讓你超有面子的



有時候會舉辦買一送一的活動，這時候手腳真的要很快了～

上次有看到想吃的東西，結果點進去要買時已經銷售一空…飲恨呀！



特殊節日時，常常也有超人氣特價美食推出

料多味美，只要網路上下單，有時還免運費幫你送到家



我前幾天就訂了這個『安格斯霜降雪花牛燒烤片』

因為我爸爸很愛吃牛肉，但他口味很挑，要讓他吃到滿意的很少

不要看他買一送一就懷疑他品質，我阿爸說原來網路上也有這麼好吃的



平常喜歡在家煮火鍋的朋友人也有福了

下班後不想托著疲累的身驅到賣場挑選料理食材

現在台北濱江也都訂的到喔！而且都幫你精挑細選好最棒的食材

讓你不用花時間出門也能吃到好料理



『台北濱江美食網』真的有太多的寶物可以讓你慢慢買、慢慢品嚐了

想滿足自己味蕾的人，一定要趕快吃看看

不騙你真的超好吃的，網路人氣賣家不是說說而已



觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL




















































































































































































































































































































































































































































































































----------------------------------------

菜市場快收攤時去買晚上及隔天中午的菜. 收攤時, 很多東西都很便宜. 什麼便宜就買什麼. 根莖類價格都很穩定可以多買多吃 (煮了不會突然變很少)


很多青菜不一定要分開炒, 也可以2-3種炒一起, 配色好看, 又營養.


沒事可以滷一鍋滷肉及豆干, 海帶, ....撈出來就可以擺盤. 滷雞腿也可以.

咖哩也是一種很好的選擇, 肉類, 蔬菜都可以一起一大鍋.

肉類一般是一個就好, 因為你們的伙食費並不高.

有時肉類可以去大賣場買, 因為促銷時, 會很便宜, 那可以多買放冰箱.

菜色的參考很簡單...
只要到自助餐店參照他們的菜色就行了...
也不用天天傷腦筋...
只要開出一個禮拜的菜單...
如此循環即可...
每個人的伙食費平均七十幾塊錢...
菜色的部分都可以出到中上了...
沒問題的...

一次作一大鍋肉燥
怕吃膩或吃不完就一些先冰凍起來
一陣子後再拿出來吃
肉燥可以淋飯上變滷肉飯
這樣其它的菜不下飯也比較沒關係
也可以淋在燙青菜上
或是拌麵吃(再煮個湯準備一點小菜, 這樣不一定要每天都吃飯)

烤鹹豬肉
買幾條五花肉
用大量的鹽蒜頭黑胡椒去醃
要是手邊有五香粉也放一點
然後去烤
熟了後切片加蒜苗吃
很下飯

麻婆豆腐
要是預算有限絞肉不要多豆腐放多一點
絞肉煎一下加豆瓣醬炒香
加水和豆腐熬煮一下, 加點糖免得死鹹
有花椒粉或米酒的話也放一些
起鍋前灑蔥花
很下飯的菜

另外蛋也不貴可以好好利用
涼拌皮蛋豆腐
蔥花蛋
九層塔蛋
蒸蛋
胡蘿蔔絲炒蛋
洋蔥炒蛋
滷蛋
水煮蛋淋美乃滋

2010-06-09 20:31:04 補充：
忘了說
麻婆豆腐要勾芡

1. 滷味: 買一堆豆干. 海帶. 素雞. 五花肉魯上一大鍋便宜又好吃.
(建議: 豆干若不先燙過就以大火去魯, 這樣豆干中央會有空洞會有魯汁也較入味)
2. 蛋類
3. 現在青菜真的很便宜, 一斤 10 - 20 元
4. 清冰箱菜色, 有一些剩餘但不夠炒成一道菜的份量, 就將它們切成細條狀, 炒成一大盤, 這樣一則清冰箱省錢, 另外, 大家所吃的菜種類也多, 這樣的什錦菜營養豐富, 顏色也好看, 只要加點鹽吃起來因菜種類眾多味道也豐富美味.
5. 湯品如果裡面豐富點就可少煮一道菜了. (如排骨 + 紅蘿蔔 + 馬鈴薯 + 玉米)
價錢不高蔬菜只要一種一到兩根一大鍋就營養豐富又美麗)　

以上是建議, 沒有特別提供食譜, 這是家庭主婦的經驗談.