怎樣選擇中國鑊

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA05766299/o/701006040051113873418991.jpg

我建議你買中國生鐵鑊．價錢唔貴，永久保用，愈用愈靚，又唔沾底，易潔鑊過去我一年換了幾個，換到灰心，現時轉用生鐵鑊，易潔鑊有塗層，會至癌，不銹鋼鑊，嚴重沾底，中國生鐵鑊，天然材料製造，無害人體，你考慮吓啦

換新鑊，不如去永安或先施大型百貨公司買隻1千多元易潔鑊，本人用過中國鑊，用完要抹干水再擦花生油，一有忘記此動作，隻鑊己生綉，終有一日把它棄掉了。

係呀，都係用生鐵鑊好，不過用之前，記得買九菜同肥豬肉，啲肥豬肉去豬肉枱叫佢比幾蚊你用嚟炒鑊就有架啦，佢哋都係掉之嘛，咁你就咁落鑊炒，咁隻生鐵鑊先會變紅鑊，唔會生锈．

真正的中式大廚，都係用傳統的中式鑊，由生鐵制造，價錢不太貴，火力均勻，傳熱快。超級大火都無問題，夠鑊氣。街市的家居用品店有售。



2010-06-04 22:12:37 補充：
易潔鑊好就好，不過一來貴，二來唔衿用，如果經常煎炒好鑊氣的中餐，容易脫落保護層，重有就係熱棘棘的時候用凍水洗鑊，好快就會壞。