如何做好吃的南瓜濃湯

親愛的大大您好 → 這題由「紅衣天使」替你解答：


圖片參考：http://cook.settv.com.tw/upimages/menu/mu-20071126073837a.jpg



菜名：海鮮南瓜濃湯
材料：
(主食材)：中型南瓜1個(南瓜洗淨剖開去籽切塊蒸軟)
(副食材)：草蝦4尾(去殼去腸泥)、鮮干貝2個、花枝200g(處理好內臟)、鯛魚片
(調味料)：鹽1小匙、牛奶300c.c、黑胡椒
做法：
1.將煮熟的南瓜去皮，加入一大碗牛奶放入果汁機中打成泥，備用。起鍋，將果汁機裡打好的南瓜泥倒入鍋中，加熱等待燒開。
2.花枝切片，鯛魚切薄片，備用。
3.起滾水鍋，將切好的花枝片、草魚片、鮮干貝燙熟，取出放涼，備用。南瓜泥燒開後轉小火，再放入牛奶和燙好的花枝片、鯛魚片、鮮干貝，邊煮邊攪拌，再次滾開後就立即熄火，乘盤後即可。
4. 裝飾盛盤。喝之前可以依個人喜好灑上黑胡椒。
指定菜色 鐵板豆腐
做法：
1.鍋中加2匙沙拉油及1匙麻油
2.豆腐切片下鍋煎(油不要多豆腐水份遇油會出水)
3.洋蔥切粗條加少許蒜末和鹽巴拌勻、三色椒切小塊
4.豆腐翻面煎至金黃
5.豆腐移在鍋邊留出中間部份餘油爆香蒜末再加入三色椒
6.加少許開水煮再加沙茶醬、醬油和少許蠔油及太白粉水勾芡
7.鐵板加熱加入奶油再加一匙蒜末爆香
8.洋蔥舖在鐵板上豆腐先放入鐵板再將剩下的醬料放入鐵板
9.最後淋上米酒和少許麻油即可

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