如何令冰塊在熱水中不溶化?
回答 (4)
2010-05-29 7:59 pm
✔ 最佳答案
若以一般想法是無可能的，但亦果這實驗在特別環境下則可行。
冰的熔點隨著壓力而改變，
來自維基：
冰的熔點與壓力存在着一種奇妙的關係：在2200大氣壓以下，冰的熔點隨壓力的增大而降低，大約每升高130個大氣壓降低1攝氏度；超過2200大氣壓後，冰的熔點隨壓力增加而升高：3530大氣壓下冰的熔點為-17℃，6380大氣壓下為 0℃，16500大氣壓下為 60℃，而20670大氣壓下冰在76℃時才熔化，稱為名副其實的「熱冰」。
即是，
在很高壓的環境下，
冰可以不熔於熱水。
2010-05-28 1:36 pm
我有試食過“炸雪糕” , 外熱内冷雪糕仲冇溶, 不過唔係用熱水係用滾油來炸, 唔知道你係咪問呢樣嘢。
炸雪糕
材料：白麵粉100克、雞蛋半只、清水半杯、泡打粉半茶匙、糖粉少許、蛋糕1個、雪糕球6個
做法：
1、麵粉、雞蛋、糖、清水、泡打粉調成脆漿，備用；
2、蛋糕切成薄片，取兩片交叉將雪糕包住，再用保鮮紙將蛋糕包雪糕裹實放入冰箱，冰成硬實狀；
3、用竹籤插入雪糕球蘸滿脆漿，輕輕放入燒熱的油鍋中，改慢火炸至金黃色撈起，撒上糖粉即可食用。
圖片參考：http://i20.photobucket.com/albums/b235/cariso/Aug%2008/chinghuat06.jpg
圖片參考：http://travel.southcn.com/sbtx/sygj/content/images/attachement/jpg/site4/20090805/0023547ae9c00be33c4b56.jpg
圖片參考：http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:H9pRaXA7m6qkIM::www.rayli.com.cn/2006-06-07/images/200667111649199.jpg&t=1&h=184&w=274&usg=__JCtb1xB9Ju7IH3AK0QGflSaEW7Q=
圖片參考：http://lh4.google.com/lanlan311/R7IFQHTB0MI/AAAAAAAAAKg/PhbY3dqNlTE/Picture%20022.jpg
圖片參考：http://static3.openrice.com.hk/UserPhoto/photo/0/M5/004DL6E11947DAA889931Am.jpg
圖片參考：http://www.zhmc.net/uploadfiles/117_20097882922326.jpg
http://www.chinabaike.com/article/39/food/2007/20071017593914.html
http://bbs.gnrsu.cn/thread-5668-1-1.html
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=48affabad9cff45f
炸雪糕
材料：白麵粉100克、雞蛋半只、清水半杯、泡打粉半茶匙、糖粉少許、蛋糕1個、雪糕球6個
做法：
1、麵粉、雞蛋、糖、清水、泡打粉調成脆漿，備用；
2、蛋糕切成薄片，取兩片交叉將雪糕包住，再用保鮮紙將蛋糕包雪糕裹實放入冰箱，冰成硬實狀；
3、用竹籤插入雪糕球蘸滿脆漿，輕輕放入燒熱的油鍋中，改慢火炸至金黃色撈起，撒上糖粉即可食用。
圖片參考：http://i20.photobucket.com/albums/b235/cariso/Aug%2008/chinghuat06.jpg
圖片參考：http://travel.southcn.com/sbtx/sygj/content/images/attachement/jpg/site4/20090805/0023547ae9c00be33c4b56.jpg
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圖片參考：http://lh4.google.com/lanlan311/R7IFQHTB0MI/AAAAAAAAAKg/PhbY3dqNlTE/Picture%20022.jpg
圖片參考：http://static3.openrice.com.hk/UserPhoto/photo/0/M5/004DL6E11947DAA889931Am.jpg
圖片參考：http://www.zhmc.net/uploadfiles/117_20097882922326.jpg
http://www.chinabaike.com/article/39/food/2007/20071017593914.html
http://bbs.gnrsu.cn/thread-5668-1-1.html
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=48affabad9cff45f
2010-05-28 7:06 am
根據熱平衡. 無可能會不溶
只可減少溶化速度
我有兩個方法:
1.用鐵絲網把冰壓到container的底部, 可以防止heat gain by convection
2.pump 空氣入去container 入面令內部壓力增間, 可以使冰的溶點提高
只可減少溶化速度
我有兩個方法:
1.用鐵絲網把冰壓到container的底部, 可以防止heat gain by convection
2.pump 空氣入去container 入面令內部壓力增間, 可以使冰的溶點提高
2010-05-28 1:39 am
把純水倒進裝著自來水的容器，然後製成冰。
收錄日期: 2021-04-23 22:04:42
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100527000051KK00795