蒸肉餅有粉紅色，未熟？

哈哈你好嗎：蒸豬肉餅見到有粉紅色，是否未熟呀？正確是未熟得晒，有可能是肉餅分布唔平均，有啲地方厚（會生啲、就是粉紅色），有啲比較薄（色澤比較淡、熟了），還有是蒸的時間唔夠。蒸肉餅時間要看肉餅的多少而定的，在分布肉餅在碟內時，要用手輕輕按壓肉餅的厚薄位置，用眼看看肉餅是否平均布置合當。大火煲滾水後，放下蒸架，放入肉餅蒸10至15分鐘，要看肉餅的多少來決定的，你也可以在8分鐘時用筷子刺探肉餅是否蒸熟了，當筷子刺下肉餅時，第一方法，是用筷子輕輕試探肉餅表面，筷子按下隨即拿起，用眼看肉餅會不會因你用筷子按下時肉餅會隨著筷子下降，拿起筷子時肉餅會即時彈起，表示肉餅已熟。第二方法，同樣是用筷子打直刺入肉餅內，看看肉餅本身有沒有黏附著筷子，你要感覺筷子是否順利不用過度大力，就可以刺入肉餅中，拿出筷子看看有沒有肉餡黏附筷子上。噢！蒸肉餅時，如果可以的話時間到了，關了熱能也可以焗片刻的。以上方法在蒸魚也用得著，老少平安（魚肉加豆腐、雞蛋）同樣可以的。用電飯煲煮飯蒸肉餅的話，要看煮飯時間幾多，是否足夠時間來蒸肉餅了，煮飯時間起碼10至15分鐘才能夠蒸熟的，一樣是飯熟了請不要即時關電制和打開飯煲蓋呀。如果蒸肉餅的時間比煮飯時間短，你就要看準時間落肉餅了，時間相差少少的話，洗好米後連隨放入肉餅就可以了，飯熟、肉餅都熟呀。希望看得明白和幫助到你解釋疑惑呢，拜拜了。
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA00919929/o/701005240143413873414090.jpg

蒸肉餅不是看顏色,是看時間,大概蒸十mins就行了

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