烹煮方式有哪些

烹煮方式有哪些??

這題目太大了
*大*到可寫壹本百科全書那麼厚~~~
首先亞洲的
中國菜"日系菜"東南亞的.....
歐洲
法國"義大利"......
美洲的墨西哥....
你說要怎麼回答你，
在中菜裡也分、很多系列各式做法也不同，介紹一個網可自行找答案，祝你好運~~~
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點進去就有~~~


*秋森~

2010-05-28 13:59:05 補充：
哈哈！魚丸子 『生食』就是一般說的**殺~屍~米!!或殺`西`蜜`!!**！

魚丸子 =魚旦,是熟的也

哈哈！秋森大哥說得是！
讓我介紹一種最簡單的烹調方法，就是『生食』！

烹煮方式有煎~煮~炒~炸~燉~紅燒~蒸~滷~烤.......等等

我們中國人是全世界最懂得吃、最會享受吃的民族，單看烹煮方式就足以威鎮八方驚動四海......
.烹煮方式有......蒸、煮、炒、炸、煎、爆、溜、烤、涮、燴、醬、燉、燒、煲、煨、燻、燜、烙、醃、釀、滷........
參考看看

無水烹調咖哩燉牛肉食譜





材料：

0.6公斤/ 2磅 牛小腿
0.6公斤/ 2磅 厚的牛腰肉
2匙 普通麵粉
2個 洋蔥
1個 茄子
2個 節瓜
3個 中型番茄
10毫升 1/2匙 葡萄籽油
3個 大蒜瓣
2匙 咖哩粉
2匙 薑粉
1匙 薑黃根粉
1匙 洋槐蜜
1匙 濃縮番茄液
20克/3匙 原粒杏仁或是腰果
1/2把 香菜或芫荽
細鹽及現磨胡椒





製作方法
1. 將牛腰肉切成每塊約3公分大小的丁塊狀。將牛小腿切塊裹上麵粉。
2. 洋蔥切片、茄子及節瓜切成塊狀，番茄切成四分之ㄧ大小並去籽。
3. 將陶鍋置於火爐上，葡萄籽油加熱。將肉塊煎焦黃後調味，將肉塊先移離陶鍋並放一邊。
4. 再用鹽和胡椒調味後另外擱置。接著將切片洋蔥及壓碎的大蒜煎炒幾分鐘。灑上咖哩粉，薑粉及薑黃根粉後拌
炒均勻。
5. 將蜂蜜及濃縮番茄液倒入，肉塊鋪於表層，加水後蓋上蓋子。
6. 將切塊後的茄子，節瓜及四分之一的番茄平均排列成金字塔狀。用鹽和胡椒做整個調味。
訣竅： 可以先將茄子塊炒過。 接著將杏仁或是腰果炒過後灑在表層。將香菜或是芫荽細切後，將一半先置於盤中；剩下的與料理一起烹煮。將陶鍋蓋上並煮約一個半小時。用小火慢燉或是放入以攝氏１８０度／華氏３５０度預熱的烤箱中。
水煮; 炒ˋ炸ˋ煎ˋ清蒸ˋ燉ˋ烤ˋ電鍋料理ˋ