豬紅粥的豬紅是否豬血

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

[匿名]

2010-05-22 5:14 am

我們在香港吃的豬紅粥是否用豬血來做的?

回答 (6)

關G琳

2010-05-23 2:07 am

✔ 最佳答案

豬紅正常呢講是由豬血製成的。
豬紅的營養十分豐富，據測定每100克豬紅含蛋白質 19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量，它不僅含蛋白質量多質優，而且極容易消化吸收。其所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，豬紅中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度膽固醇的作用，有助防治動脈硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
製作過程
把動物屠宰後將其血放入乾淨容器中，靜置十分鐘左右會自動凝結，用刀將大血塊切成較小的塊狀，放入盛有適量水的鍋中，文火加溫，期間需間歇性攪動以保證水不沸騰，30分鐘左右後即可出鍋，食用時再將其切成約平常的豆腐塊大小。未經烹煮前本為液態，於烹煮期間加入鹽使血液凝結，故熟豬紅常以豆腐狀形態出現，偶有氣孔於其中。
參考資料http://ny.stgloballink.com/health_YINS/200910/t20091015_1144554.html

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用戶12739

2010-05-22 7:58 pm

當然係啦,
所以我唔食....太恐佈了!!

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[匿名]

2010-05-22 6:00 am

是

豬血含有維生素B1、鈣、鐵、食物纖維等營養素。豬血價廉物美，堪稱｢養血之王」，尤其適合愛美女性食用。

女性常吃豬血，可有效補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生。豬血的血漿蛋白則經過人的胃酸和消化酶分解後，會產生一種可解毒、滑腸的物質。

豬血及其他動物血都含有較多的膽固醇，因此一般人一次不能過量食用；高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應當少吃；胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。

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