烹調(灼)方法

其實我覺得如何白灼菜係無一個定論
落油果d咪叫油菜,唔落油就叫灼菜
其實平時酒樓飲茶時叫灼生菜
例牌個侍應都會落油,雖然我覺得落唔落油都唔會對味道有太大影響
但某d比較著重健康既人唔會落油灼菜,純粹個人喜好

至於太多水灼菜會唔會讓菜的營養流失我就唔清楚
我只知道灼菜會流失既會係菜既葉綠素,不過葉綠素對人體無咩作應
不過食菜主要係攝取纖維,所以就算真係會流失營養亦無咩問題

您好，推荐您一个不错的美食网站，上面有一些不错的信息：

http://www.hongkongfood.info/

祝您好运！

灼菜...只須下水...所謂白灼...以熟水把食物烹調至全熟, 調味可下少許鹽或雞粉! 或上碟後用"豪油"!!

聽完你講...你家婆的方法似是"炒菜"多於"灼菜"

炒菜同樣用水,但水用一個普通碗的水, 水不宜太多, 過多就變成灼菜, 油...大約幾滴就可以了! 把菜炒至軟林林就完成了!