南瓜皮是否有纖維

不只是南瓜皮，更不只有瓜果類，應該說幾乎所有植物都具備纖維，只是含量多寡而已。植物細胞與動物細胞最大的差別，就是植物細胞含有細胞壁，細胞壁的結構成份，就是鈣與纖維素。

南瓜帶皮煲煮，應視品種而定，觀賞用的美國南瓜，本身不具有食用價值，因此果皮也就不適合食用；自留種的南瓜，由於有雜交機率，因此後代果皮變厚的機率很高，變厚的果皮，煲煮後就像牧草一樣，就像甘蔗渣一樣，對人體沒有幫助。

但現今規模栽培的經濟品種南瓜，如栗子南瓜、東昇南瓜、木瓜型南瓜等等，都是屬於皮薄品種，適合帶皮煲煮食用，但建議上還是要選較嫩一點的南瓜果。

若是為了要攝取膳食纖維，只靠南瓜，根本不夠，在台灣衛生署與農業委員會共同研究之下，推薦台灣國人每日應攝取至少五種蔬果，每種至少應50公克，一日總攝取量至少要500公克，因此建議你，除了南瓜，其他蔬菜水果，可多挑選幾個種類。

若要說纖維質最多的蔬菜類，應屬竹筍、蘆筍、青花菜、蘿蔔等等種類，含量是最高了，但纖維質人體不會消化吸收，因此攝取過多的粗纖維，會反而對於敏感胃腸，造成不適，給你參考。

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煩是瓜果類的表皮都有大量纖維素,例如;南瓜 .東瓜 .西 瓜 .哈密 瓜.魚翅瓜 ,水瓜,絲瓜 ,木瓜, 這些瓜類洗淨煲湯最好連皮,但進食就較難,因為皮硬,