關於西瓜的典故

黃盛墇 撰(中國科學院地理研究所)
《農業考古》2005/1

西瓜起源非洲、埃及最早栽培，與在東西二路發展鳥瞰

一)西瓜(Citrullus Vulgaris Schrad)屬西瓜屑，葫蘆科，原產地一般都認為在非洲，今北非撒哈拉沙漠，與南非卡拉哈里半沙漠，及非洲赤道附近至今仍有野生西瓜，據近代著名學者茹考夫斯基實地調查研究，北非蘇丹境內還長著大片大片野生西瓜，他認為是西瓜起源中心，現多依其說。《泰晤士世界歷史地圖集》則據此說而將西瓜起源繪置於西非，古初當地土著人民採為現在成食物，而有苦有甜，至其熟時破瓜而嘗，棄苦食甜，而留其瓜種，經栽培、繁殖，不斷講求、改進種植技術，從而成為栽培型西瓜。世界上最早栽培種植西瓜就是北非的古埃及人，十九世紀已在距今四千年前的古埃及墓葬壁畫(浮雕)有繪西瓜莖蔓和果實的實像(1)，後來又傳在古墓中發現西瓜子，因此斷知埃及種植西瓜不晚於公元前2000年。

二)東傳亞洲，最早應為原屬埃及而又毗連的地中海東岸之西亞，分為二支：一支向東傳人中亞與中國新疆，一支分海、陸二路向東南引進印度，九世紀以前，皆無記載確考。乾旱地區、沙漠地帶中，唯一可供人類生存而開發出來的就是綠洲，沙地土壤、氣候火熱、日照時長，晝夜溫差大，都適宜於西瓜種植，且為人們需要，凡此新疆與中亞情況基本一樣，而中亞與波斯毗連，西亞與中亞西部一部分長期為其領屬，但勞佛在《中國——伊朗編》稱：他投有找到何時傳種波斯和最早記載(2)，現我考明，中亞西瓜最早為花拉子模人與種於八、九世紀，西瓜波斯語Herbuz、中西波斯語Herbojina或Xarbuzak，突厥語Harpuz，Harbuz，維吾爾語Karpuz，必有一個共源，應即花拉子模語。新疆不是自波斯、而是自中亞引種，今伊朗些地方甚至自中亞傳去。大約在絲綢之路創通以後，逐漸隨絲路上東西經濟、文化交流，而先後傳人西亞、次由經營國際貿易和粟特同源而別族之花拉子模帶到中亞，再傳新疆，《突厥語文辭典》名“阿吾茲”，作者Mohmud Kashgaria，為哈利汗朝汗族，生長於東都喀什噶爾，因取為名，其書最後於1083年10月呈獻阿撥斯朝哈里發，其東哈刺汗朝，境內廣泛種西瓜，包括東都哈什汗地區，為最早傳人之地，最後在東部吐魯番、哈密等地綠洲廣泛發展而成為名瓜。

元明清西瓜在南北方普遍發展

古農書如《汜勝之書》、《齊民要術》中《種瓜》篇，瓜都不是西瓜，第一次出現“種西瓜法”為元至元十年官修《農桑輯》“新添西瓜”，而為王楨《農書》、明徐光啟《農政全書》引用。第一次以西瓜入藥的為元吳瑞《日用本草》，以前皆不見用，確證傳種內地之晚，趙翼《西瓜始於五代》頭一句就說“或謂西瓜自元世時始入中國”而未指名，現查明出於1378年明初葉子奇《草木子》，則又說得太晚，走向另一極端，越翼已引元初淳安方《食西瓜》詩，證明不是元初傳人，按宋末文天祥也有詠西瓜詩，較方詩更早。南寧產晚期境內已經廣泛種植。但南方是從北方引來，北京較南方早而普遍，范成大《西瓜園》詩注，說明北方金國境內黃河以南皆種，比南宋普遍，上引吳瑞《日用本草》“西瓜”條最後也說：“北處多有之”，是元時北方比南方多。直到《本草綱目》卷33"西瓜”條最後也說：“今則南北皆有，而南方者，味稍不及”。到了清代，不僅南北遍種，而且各皆有名瓜，就沒有南北區別了。

總結
此文論證中國現所種西瓜來源，與引種主要之處的時間、經過等情況，西瓜“種出西域”，924年由契丹破和州加紇得種，引種於上京東南。1143年洪皓自金燕京(北京)攜種歸，先後種於杭州、饒州、英州等地，1170年范成大使金稱金境“河南皆種”，應始於1153年金遷都後，在洪皓攜種後約十年，而宋境內兩浙與淮南兩東路，運河沿岸“處處食西瓜”，也應早於金1161年遷都汴京後，宜春苑東開闢西瓜園約十多年，1184年前後，淮南(恩施)，此前1240年還自北邊(吐魯番)引種一種“回回瓜”。以上為我已經查明，考古發掘史前遺址與漢代墓葬遺址出土被稱之為西瓜子，幾經鑒定皆為誤，應如實列出，以免疑惑。

參考資料

http://artvine.org/forum/index.php?topic=650.0
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西瓜的典故
我国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一。
　　有介绍说西瓜在神农尝百草时发现，原名叫稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，但后来传着传着就变成了西瓜。
　　另一种说法是并非源于中国，于西域传来，故名西瓜。
　　早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国，所以称之为“西瓜”。
　　据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”明李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡娇于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”这说明西瓜在我国的栽培已有悠久的历史。 西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。

　　籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。

　　西瓜果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。

　　西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。

　　西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。　　
西瓜的疗效　　西瓜在古今用于民俗治病和食疗保健的资料甚丰。例如：

　　1.《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。

　　2.《随息居饮食谱》云：食瓜腹胀者，以冬腌菜瀹汤饮即消。

　　3.糖尿病、尿混浊，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。

　　4.高血压用西瓜支乾品十三克，草决明子十克，以水煎代茶饮。

　　5.酒精中毒，酒醉后头晕、烦渴，饮西瓜汁一碗。
西瓜的作用　　【性味】甘、寒、无毒。果肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、钙、铁、磷、粗纤维及维生素（A、B、C）等。皮含蜡质。种子含脂肪、蛋白质、维生素B等。有消烦止渴、解暑热、疗喉痹、宽中下气、利小便、治血痢、解酒毒、治口疮等作用。皮及瓤均为利尿剂，治肾炎水肿、糖尿病、黄疸；西瓜仁有清肺润肠助消化作用；西瓜霜吹喉治咽喉肿痛；西瓜根叶煎汤可治腹泻和肠炎；用西瓜皮绿色部分煎汤代茶，是很好的消暑清凉饮料，西瓜皮（中医称西瓜翠衣）可治闪腰岔气和口唇生疮。　
【注】西瓜，一名寒瓜，也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜者。果肉作水果，新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。瓜瓤、汁、种子、皮及根、叶均可入药。西瓜生食解暑热，有“天生白虎汤”之称。民间谚语云：“夏日吃西瓜，药物不用抓”。小儿吃西瓜，不仅可得到丰富的营养，而且有利于开胃口，助消化，利泌尿，促代谢，去暑疾，滋身体。

　　【成分及效能】

　　西瓜果肉：含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

　　种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

　　西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。

　　西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。有「天生白虎汤」之称，我国民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大，白天热，夜寒冷，故俚语云：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜。

　　【宜忌】

　　西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但西瓜优点虽然很多，大量或长期吃副作用也不可轻忽。

　　明．汪颖《食物本草》云：西瓜，性寒解热，有天生百虎汤之号，然亦不宜多食。李时珍《本草纲目》云：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。

　　元．李鹏飞《延寿书》云：北人禀厚，食之犹惯，南人禀薄，多食易致霍乱。又云：防州太守陈逢原，避暑食瓜过多，至秋忽腰腿痛，不能举动，皆食瓜之患也。

　　

　　西瓜变质后不可以吃，容易引起胃肠病而下痢。惟清．张璐《本经逢源》云：西瓜，甘寒降泻。子仁甘温性升，开豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》云：食西瓜后食其子，即不噫瓜气，其温散之力可知。

　　过食瓜果类致使胃肠寒积腹痛者，酌服中药理中汤可治。西瓜裨益于人虽多，慎记台湾民间俚语云：日吃西瓜，半夜反症。

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