求豆腐芝士餅食譜~!!!(最好係整過ge人解答la~)

我找到這位知識網友介紹「豆腐芝士蛋糕」。你試下去 click 來看看：
豆腐芝士蛋糕一定岩你食, 糖份少, 豆腐健康, 芝士餅味道又清香 (芝士味較淡, 因為芝士份量只有平常芝士餅的1/3). 餅面不用太多花巧裝飾(避免加入額外糖份), 一塊朱古力生日牌也足夠.
以下供你參考:
1.消化餅改用瑪莉餅(Marie biscuit)會較健康
2.砂糖份量咁少, it is suitable for you la!!
希望你喜歡這心意蛋糕 la.... :P

2010-05-03 19:31:13 補充：
豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheese Cake
材料(6吋蛋糕份量)
餅底: 消化餅 60克 / 牛油 30克
忌廉芝士 70克
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
水4 湯匙
淡忌廉 120克

2010-05-03 19:31:55 補充：
製作
1.消化餅碌碎逐少加入溶牛油拌勻壓於餅模內, 放冰格備用
2.豆腐先用熱水拖一拖 (水剛滾放入豆腐約一分鐘便可取出)， 並且秘去水份切成小件放網架上吹涼。(如用豆腐花可用網篩先隔去水份備用)
3.淡忌廉打至6-7成放雪柜備用 。
4.忌廉芝士加入糖打至滑身 。
5.豆腐過篩加入芝士中，拌勻 。
6.將豆腐芝士漿過篩。
7.魚膠粉水溶後加入芝士中快手拌勻，並加入淡忌廉拌勻 。
8.倒入餅模內放雪櫃雪兩小時 。

2010-05-03 19:32:20 補充：
貼士:
豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。
改編自 http://www.leisure-cat.com/frm_1291.htm
希望它們能給你作為參考及幫到你呀！
參考資料：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7010031601823

豆腐芝士凍餅;!好容易
請准備量杯
材料;
1)忌廉芝士 70克
2)砂糖 15克[1/2oz]
3)淡忌廉 120克
4)豆腐[百福蒸煮滑豆腐] 180克
5)魚膠粉 7克.[以5倍水開][1/5oz](多小小都吾緊要]
6)消化餅 4-5塊
7)牛油 4-5小盒
8)6吋蛋糕模 1個

做法;
1)壓碎消化餅備用
2)豆腐去水
3)加糖打軟忌廉芝士
4)加豆腐入芝士.打暈.
5)打起淡忌廉[放係個頭都唔跌落黎]
6)魚膠粉水溶後加入已打暈的豆腐芝士中.再加入已打起既淡忌廉攪暈
7)牛油用熱水座溶
8)將已壓碎既消化餅放入模中.加入牛油攪暈
9)將攪暈左既材料放入模中
10)放冰格雪2小時,完成

豆腐芝士饼




(1)鱼胶粉用水开匀，放于热水座溶；豆腐隔去多余水分，然后压成蓉。
(2)迷你蛋糕切薄片，排放在已垫纸的糕盆内。
(3)忌廉芝士打滑，加入豆腐蓉、酸忌廉及柠檬汁，加入鱼胶粉水拌匀。
(4)将芝士料倒入糕盆内，放进雪柜雪至凝固，最后加上柠檬片作装饰即可。

豆腐芝士凍餅
昨晚整的,滑滑的很好吃.餅面加了藍莓醬,純粹個人喜好.

材料(6吋蛋糕份量)

忌廉芝士 70克
百福蒸嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克


製作
(35g溶牛油+70g消化餅碎做餅底)
1. 豆腐先用熱水拖一拖,並且用kitchen paper吸去多餘水份
2. 忌廉芝士加糖打至軟身
3. 加豆腐入芝士糊中攪勻
4. 打起淡忌廉至6-7成企身(6-7成便夠,若打得太企身蛋糕會不夠滑)
5. 用水攪勻魚膠粉,再座熱水至無粒溶解.之後快手加入芝士糊中攪勻
6. 加入打起之忌廉入芝士糊攪勻
7. 倒入模中再雪兩小時便成

圖片參考：http://app1.rthk.org.hk/special/dessert/photo_upload/1130769143_s.jpg

你上ichi cake個website睇下
我之前見過有呢個recepit
www.ichi-cake.com
同埋佢既材料都平過出面好多

地址: 銅鑼灣渣甸坊28號京華中心2期9樓c (MTR F出口)
(watsons右邊條巷直行1分中)

希望幫到你啦
圖片參考：http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/3.gif
！

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/DUov4ueGGRlRnlY__DOT___8Yv44u2_YcgwA--_7/blog/ap_20070805110348400.jpg?ib_____DCFuwYpgE


圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/DUov4ueGGRlRnlY__DOT___8Yv44u2_YcgwA--_7/blog/ap_20070805110320988.jpg?ib_____DCNgepYpj

同場加整多個pooh pooh~ 不過畀我整到變咗污穢pooh啦~

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/DUov4ueGGRlRnlY__DOT___8Yv44u2_YcgwA--_7/blog/ap_20070805110402595.jpg?ib_____DzucnTzvs



圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/DUov4ueGGRlRnlY__DOT___8Yv44u2_YcgwA--_7/blog/ap_20070805110244650.jpg?ib_____DBD9RgrMz

食譜改至為食貓網-CH
材料 6"模 :　忌廉芝士 80 g, 淡忌廉　120 g, 豆腐花(走糖水) 180 g, 糖 25 g, 魚膠粉　7 g, 室溫水 42 g, 蛋糕　1片
桂花啫哩面　：　桂花 1/4 茶匙 (多少可隨意), 水 155 g, 糖25 g, 魚膠粉 5 g
做法　：
圖片參考：http://i166.photobucket.com/albums/u104/threekoo/items/Food013.gif

1. 蛋糕片放在模中備用
2-3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用
4. 豆腐花用篩隔去水份備用
5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
7-8. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身
9. 打起淡忌廉(約7-8成)
10. 把已溶魚膠粉水加入豆腐芝士糊中拌勻
11-12. 再加入已打起淡忌廉, 以手動打蛋機器拌勻, 再倒入模中, 雪約2-3小時
如加桂花啫喱面
13. 糖+水 (130 g)煮溶, 再加桂花略煮後熄火, 待桂花出味, 冷卻備用; 魚膠粉5 g, 加入25 g室溫水, 再坐熱水煮溶, 再把魚膠水倒入桂花糖水中攪拌便成
14. 最後用湯匙輕輕倒上蛋糕面, 再放回雪櫃雪1~2小時便成

豆腐慕士芝士餅
材料 (6吋餅)
蒸煮豆腐200g
淡忌廉100g
糖25g
Mascarpone cheese50g
魚膠片15g
白朱古力
麥維化80g
牛油25g
糖65g
餅粉60g
全旦165g
菜油33g
做法
將麥維化打碎,加牛油做餅底,雪凍備用
將糖及全旦打起 (約10至15分鐘)
把餅粉加入,加菜油(液體)
入爐 200℃→160℃,焗約20至30分鐘,攤凍片開,塗白朱古力漿後覆蓋在餅底上.
把豆腐用機攪至滑身
加糖拌勻
淡忌廉用機打至七成,加芝士攪勻
加豆腐,魚膠水拌勻入模,雪60分鐘.

您好，推荐您一个不错的美食网站，上面有一些不错的信息：



http://www.hongkongfood.info/



祝您好运！

[食譜] 豆腐芝士蛋糕
材料:
消化餅100克
牛油45克
豆腐350克
忌廉芝士200克
砂糖90克
鮮奶10克
原味乳酪80克
檸檬汁10毫升
魚膠粉10克
熱水10毫升

用具:
6吋圓形活動模1個

製法:
1. 先製餅底。把消化餅搗碎。
2. 牛油於室溫下放軟後，加入餅碎中。
3. 以手把牛油及餅碎搓揉混和。
4. 把餅碎倒入活動模內，以手壓平作餅底，放於雪櫃中，待用。
5. 忌廉芝士於室溫放軟，和豆腐一起放進攪拌機內。
6. 加入糖、鮮奶、原味乳酪及檸檬汁。
7. 攪拌成豆腐芝士漿。
8. 魚膠粉混和熱水，座溶。把魚膠液倒入豆腐芝士漿中，再次攪拌。
9. 取出餅底，把豆腐芝士漿倒入活動模中。
10. 以膠刮把餅面抹平。
11. 蓋上保鮮紙，放進雪櫃冷藏至少4小時。
12. 取出，從活動模的底部輕輕由下至上推出豆腐芝士蛋糕。
13. 把蛋糕放在碟上，隨個人喜好加上裝飾，即成。

Tips:
先用乾布把豆腐抹乾才可使用，否則會影響蛋糕的質感。