cupcake的由來

圖片參考：http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200908/cgm4844fb0b48ec423bbcbe3bdcacb9bdaa281.jpg


最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進， 甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。 　

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮， 烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。

杯子蛋糕起源於19世紀末，杯子蛋糕是西方社會中傳統的家常點心。而杯子蛋糕的命名由來就和它的外型一樣單純可愛，根 據美國食物演進大事件的記載，說法有兩種，第一︰是因為這類蛋糕是以杯子裝的小容器來烘培，第二︰因為當初這類點心 的製作過程中，為了方便起見，其材料份量都是以 "杯子" 來衡量計算，例如一杯的奶油、兩杯的糖、三杯的麵粉等等，因而 當時的杯子蛋糕也稱為 "數字蛋糕"。

在英國，杯子蛋糕更有著充滿想像空間的暱稱叫做 "童話蛋糕"，也許是因為杯子蛋糕有 著可隨心發揮創意製造驚喜的特質吧。在以前杯子蛋糕因為作法簡單不容易失敗，原料又單純營養，西方家庭中媽媽常常自 行烘培，很多小朋友是吃著杯子蛋糕長大 (童話中小天使最愛吃的甜點)，所以杯子蛋糕對現代西方人來說是很熟悉且總是帶 著純真溫馨回憶的經典甜點。