想知道如何用電鍋或電子鍋蒸煮出香q的油飯?!

以下是電鍋的做法請參考看看 :

『油飯』

材料 "

長糯米300克 ' 香菇4朵 ' 瘦肉100克 ' 蝦米25克

紅蔥末1大匙 ' 沙拉油3大匙

調味料 "

醬油1又1/2大匙 ' 雞粉1/4小匙 ' 糖1/4小匙

胡椒粉1/4小匙 ' 鹽少許 ' 米酒1大匙

作法 :

１.長糯米洗淨後瀝乾水分 , 放入內鍋加入250cc

的水 , 外鍋倒入1杯水 , 煮至開關跳起後燜5分鐘

２.香菇泡軟瀝乾後切細絲 ; 蝦米洗淨泡水約5分鐘

撈起瀝乾水分 , 瘦肉切成絲。

３.炒鍋倒入沙拉油 , 入紅蔥末爆香後取出 , 利用

剩油將香菇絲 ' 蝦米炒香 , 續入瘦肉絲炒熟。

４.再加入紅蔥末 ' 調味料及60cc水 , 倒入糯米飯

中拌勻 , 外鍋加入約1/2杯水再蒸約10分鐘即成。

Point :

1.糯米飯拌勻後再蒸約10分鐘 , 飯吃起來比較QQ

的也比較入味。

2.煮糯米飯的糯米不須事先泡水 , 否則煮出來的飯

會軟爛 , 水的份量也比糯米少。

你確定你有蓋鍋蓋嗎??

一般來說

假如你放水了

再蓋上鍋蓋的話

照理說 當水蒸發十 會有水蒸氣啊

以至於上層也會熟

你上層頻是不熟

或許是你的鍋蓋沒蓋吧


再者 如果真的不行


你就只好用一個你家中的炒菜鍋

在中間加入不超過你蒸油飯的鍋子高度的水量


再將你油飯的鍋子(已裝滿油飯)的鍋子放入


蓋鍋蓋


此方法好出就是


你自己可以控制火侯


建議你35分鐘可翻


第三種方法較為普遍


就是將炒料與飯放進炒鍋


並著炒



此方法較多人做

我想你是用電鍋吧
其實很簡單啊跟煮白飯1樣
我是用電子鍋成功機率百分百
也不用浸泡的因為電子鍋他有糯米飯功能專用鍵
電鍋的話不建議用
因為它需要準確的時間跟水分的水量
在煮好的時候要馬上拿出來
要不然時間久的話下面就會像妳那樣會有水氣爛爛的上面會硬硬的
有空可以去參考資料的網址看我用電子鍋煮糯米飯的照片
我是煮豪華版的就是上面放小魚乾ˋ干貝那些海味的