園藝師有甚麼東西要做?

園藝師要做景觀設計，花園的設計，園林的設計和苗圃花卉設計維護

從事園藝工作，必須對植物有豐富的知識。」香港賽馬會 ( 下稱「馬會」) 園藝經理曾照偉表示，不同品種的植物開花期不同，假如要運用不同花卉造出變化多端的園景，必須清楚各種植物的特性及優點，互相配搭及取長補短，才能得到最佳效果。「每年在沙田及跑馬地兩個馬場舉行的賽馬日共70多個，園藝部門會負責所有賽馬日的終點花卉布置，每次最少由3位員工用半天完成，遇有大型賽事的話，則須要3天才能完工。」他笑言，終點是萬千目光聚焦所在，布置一定要美輪美奐。事實上，雖然在馬匹衝線一刻，馬迷的目光未必會留意到跑道另一邊的花卉布置，但再看所有賽事衝線照片或錄影，背景卻一定是色彩繽紛的花卉，「設計時我們會考慮到可供放置花卉的地方面積，空間不大的話就要用鮮艷的顏色引人注意；有足夠地方的話便可以利用不同植物及有高有低的擺放方法，營造另一種效果。」充滿動感的體育運動配上靜態美的花卉布置，好像能為緊張刺激的賽事帶來一點中和效果。

選擇植物須按季節

除了草地跑道及會所外，馬場內外所有植物都由園藝部負責，「苗圃員工負責培育及繁殖植物供部門使用，當中包括由種子開始栽種至成熟、接枝或分株等繁殖，以及保養多年生植物供多次使用等。」曾照偉解釋，馬會轄下範圍內植物平日施肥澆水，都交由負責保養的員工負責；另外有員工專責公園管理，「例如平日向公眾開放的彭福公園，園內所有植物及設施，包括噴水池及行人路等，均須專人管理，「負責員工除植物知識外，對於公園運作及保養也要有認識。」

至於花卉擺設，更是一門學問，「例如馬場公眾入口兩側，我們每一至兩星期便會轉換花卉布置，務求令入場人士更有新鮮感。」當中色彩運用十分重要，有時候也要就節日選擇特別的植物，「例如聖誕節多用聖誕花，農曆新年便用菊花及芍藥等，將節日氣氛帶出來。」他透露，馬會使用的花卉大部分自行繁殖，亦有部分是向花農購買回來，「對植物需求太大時便要向外購買，另外如聖誕花及年桔等，自行種植成本效益較低，採購回來比較化算。」

即時回報具成功感

說到馬會的園藝布置，就不得不提農曆新年賽馬日。曾照偉指出，雖然每年不少重要賽事在香港舉行，但農曆新年賽馬日的布置卻可說是最受到重視的。「因為中國人特別著重過年，而且賽事在假期期間舉行，入場人數大增，又有不少人並非志在賭博，而是前來馬場感受一下氣氛，所以園景設計顯得十分重要。」今年農曆新年賽馬日在年初三 ( 2月9日 ) 舉行，花卉準備工作已進行得如火如荼，他更不時北上到內地，視察已訂購的花卉生長情況，「要它們不早不遲，剛好是年初三花開得最燦爛。」
曾照偉從事園藝工作廿多年，加入馬會亦已12年，之前曾在苗圃工作，也做過園景建設的工作，他認為園藝工作的滿足感大，「投放了多少心機，所得到的回報也成正比，而且得到的反應是即時的，例如將一塊爛地變成了花園，又或者精心設計的園景得到讚賞，都令我很有成功感。」不過他強調，植物生長須多方面條件配合，不像數學公式般1加1一定等於2，必須要透過累積經驗及觀察，才能不斷找出新方法，令植物茁壯成長。

必須具備充分知識

已有30多年園藝工作經驗的B&Q資深花王麥Sir，也認為園藝工作的有趣之處，在於植物會被不同因素影響，「同一種植物，放在不同地方種植或施加不同肥料，已有不同效果。」所以護理植物不能一成不變，必須按不同環境、氣候及植物的生長狀況，作出相應的調整，「植物生長得不好，當中的原因很多，所以從業員對植物的知識極之重要，否則就不能找出問題所在。」簡單如加肥料也有學問，假如氮、磷和鉀的比例沒弄好，植物便得不到應有的養分。

「氮、磷和鉀分別有助植物的葉、花和根莖成長，選購肥料時細心留意包裝上的數字，就能選擇到合適的產品。」麥Sir解釋，大部分肥料包裝上均印有三組數字，順序顯示氮、磷和鉀的比例，「假如想催谷植物開花，便要選擇中間數值較大的產品，否則選錯了幫助葉生長的肥料，你用多少肥料植物都不會開花。」加入B&Q前他曾長時間於政府康樂及文化事務署工作，又曾負責私人屋苑及會所的綠化工作，對不同植物、園藝工具及肥料的特性均十分熟悉。

業界需求更多人才

現時，麥Sir主要負責園藝部的管理及培訓工作，他表示看到業界對人手的需求正不斷上升，「社會對環境的要求愈來愈高，現在不只是高級住宅或會所，連普通屋？及公眾地方也講求綠化，而且不是馬馬虎虎放幾盆花就可以，所以業界的確須要不少從業員加入。」他坦言，負責苗圃種植及於綠化範圍施工或保養的從業員始終較依賴勞力工作，未必受年輕及有學識的一輩歡迎，但強調相關從業員必須具備園藝知識，也算是一門專業。