含有鐵質的蔬果有哪些?

『蘋果』

蘋果風味甘甜、微酸，富含維生素A、C、E、葡

萄糖、果膠、蛋白質、鐵質及膳食纖維等。

味甘、性平微涼，有助於預防斑點的增生，其豐

富的纖維，更可以增加飽足感，並能促進消化。

『櫻桃』

櫻桃 除了含豐富的維生素C外，還能提供其他很

多豐富的營養素，如：

維生素B群（B1、B2、、B6、菸鹼素、泛酸）、

維生素E、礦物質（鈣、銅、鐵、鉀、錳、鈉、

硫、鋅、鎂）與類黃酮素(Flavonoids)等 。

『菠菜』

菠菜含有豐富鐵質，除了拿來煮湯以外，水煮

調味熱炒也是一種美味可口的作法。

炒菠菜時一定要記得以大火快炒，這樣才能保住

菠菜碧綠如玉的顏色，和滑嫩新鮮的口感。

『柿子』

營養素：鐵 、鉀、維生素A、C、單寧酸

『草莓』

營養素：

維生素C、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、果膠

健康效能：消化不良、傷口癒合、幫助成長發育

補血、利尿、止瀉、貧血、動脈硬化、血管脂肪

化、肝病、腎臟病、皮膚病、牙齒病痛等。

『山蘇』

具有豐富的維他命A、鈣、鐵質和膳食纖維。

『牛蒡』

牛蒡是一種健康的蔬菜，纖維含量很高，對人體

的消化系統很有幫助。

鐵質含量也高，所以在削皮後，很容易因為碰到

空氣而氧化變黑，但是只要馬上泡入醋水裡，就

能改善氧化的現象，養分也就不會流失了。

『蘆筍』

含維生素A、B、C、鐵質、多種礦物質及豐富的

葉酸，可清熱解血壓，預防癌症、心臟病，同時

養顏美容。

『紫甘藍』

含維生素A、C、K、B1、B2、鐵質、多種微量元

素及纖維，可改善貧血，預防便秘、心臟病、關

節炎等。

『甜椒』

可抗癌、增加免疫力，預防老化、心臟病、中風

富含維生素A、C 、B1、B6、鐵質及多種微量元

素。

『甜菜』

當今被養生界視為超級火紅的健康植物「甜菜根

其內含豐富的鉀、磷、及容易消化吸收的糖，可

促進腸胃道的蠕動。

紅通通的顏色主要來自於天然的紅色維他命B12及

鐵質，為婦女與素食者補血的最佳天然營養品。

『花生』

味甘、性平，具豐富的維生素B1 ' B6 ' E ' 膽鹼

菸鹼酸 '生物素 ' 鐵質，可抗氧化、抗衰老，有滋

養調氣，改善脾胃失調的效果。

『紫米』

它含有多種維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑

色素與4種必須氨基酸。

『紅豆』

小小一顆紅豆就含有高量的鐵質，是很平民化的

補血的聖品，對於氣血虛弱的女性相當有用。

『綠豆』

屬於鹼性食物，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、

鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素等。

『蕎麥』

蕎麥是一種含有豐富蛋白質與氨基酸平衡的高營

養價值的榖類，蛋白質的含量比米、麥都多，另

外也含有豐富維他命B1、E、膽鹼素、菸鹼酸、

泛酸及鉀、鈣、磷、鎂、鐵等成分


『人蔘』

韓國人一年四季經常食用人蔘，認為可補氣生血

固精養神。

『桂圓』

桂圓就是龍眼肉，味甘、性溫，能強壯脾胃、補

益心神、抗衰、促進食慾。

有補血氣、安神、防止老化等功能，氣血虛弱的

人喝了桂圓茶，可促進血液循環，預防手腳冰冷

『紅棗』

味甘甜，對於貧血、失眠、胃酸過多等症狀都有

改善的效果，含有脂肪、蛋白質、糖、果酸等。

『枸杞』

是枸杞樹的果實，因具有防止老化的功效，又名

「卻老」。

含豐富的三甲脂、內脂、菸鹼酸、胡蘿蔔素、維

生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等營養素。

『何首烏』

味甘苦、性溫，屬於補血的藥材，對於筋骨酸痛

血虛頭暈的患者有益，亦可烏黑秀髮，抗衰老。

以上的食材給您做為參考 ~ 希望有幫到您 ~






2010-04-18 00:03:36 補充：
若是常喝咖啡或紅茶要注意適量~

因為這兩種飲料都會影響鐵質的吸收。

補充維他命C有助於鐵的吸收利用。

會變色的水果, 蔬菜大約都有. 蘋果, 葡萄,梨子 (太貴, 而且寒涼), 石榴效果超好, 但價格貴, 要去果菜市場買整箱的.

這以上都是個人經驗及其他病友經驗.

多吃酸的水果, 或果汁可以幫助鐡的吸收. (我們吃鐡劑時會有一小行字, 可以酸的果汁一起服用).

小松菜鐵, 鈣的含量也很高