黑糖麵包怎樣造法

我找到這個網站有教「日式湯種黑糖麵包(附食譜)」、「黑糖朱古力麵包(湯種) ─ 附食譜」、「黑糖提子包」、「黑糖提子全麥包 ─ 附食譜」、「黑糖合核提子吐司 ─ 附食譜」。你有興趣可 click 來看看：

日式湯種黑糖麵包(附食譜)：http://hk.myblog.yahoo.com/iam-sharonchan/article?mid=81

黑糖朱古力麵包(湯種) ─ 附食譜：http://hk.myblog.yahoo.com/brendy_ng/article?mid=3571

黑糖提子包：http://hk.myblog.yahoo.com/maxgrace2004/article?mid=7696

黑糖提子全麥包 ─ 附食譜：http://hk.myblog.yahoo.com/maxgrace2004/article?mid=16446

黑糖合核提子吐司 ─ 附食譜：http://hk.myblog.yahoo.com/maxgrace2004/article?mid=15078

2010-04-15 19:45:40 補充：
另外，我找到「點解自已整麵包會咁乾咁硬??」的資料。你有興趣可 click 來看看：
點解自已整麵包會咁乾咁硬??
參考資料：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7010021200149
希望這些能給你以作參考和幫到你呀！

黑糖麵包
材料：
A: 中種麵糰：高粉280g, 奶粉16g, 速溶酵母3g, 黑糖20g, 水168g
B: 高粉80g, 全麥麵粉或裸麥預拌粉40g, 鹽4.5g, 黑糖20g, 酵素1g, 速酵1.5g, 冰水72g
C: 奶油32g
做法：
1.中種材料混合打至均勻成團，基本發酵1-2小時(夏日一小時，冬日寒流來就要發2小時)，再密封冷藏12-18小時
2.A+B打至光滑具彈性後，加C打至擴展，加C慢速拌勻後，延續發酵0.5小時
3.平均分割3個麵糰滾圓，鬆弛10分鐘後整形
4.將麵糰整成橄欖形，
5.最後發酵1.8倍大即可灑粉割刀痕進爐；
6.烤溫：180度C，烤約30-35分鐘

草莓果酱 Strawberry Jam 1：
材料： 草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙。
做法： 草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可。
补充： 若要装罐，罐子最好先用水煮过，并用吹风机吹干。切记！不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久。

草莓果酱2
材料：
草莓-600克 ，麦芽糖-150克，细沙糖-120克，柠檬-1个{建议买进口柠檬，味道纯正}
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、将草莓洗净去蒂后拭干水分，放进耐酸的容器中并加入细沙糖。（可以用整颗草莓制作，也可以打成酱制作。我选择切成小块，这样吃的时候不会太大块而且会留一些果肉的感觉）
3、用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘，使两者充分混合。