巧克力蛋糕作法和保存方法

親愛的大大您好 → 這題由「小衣」替你解答：

巧克力海綿蛋糕
圖片參考：http://student.mcjh.tpc.edu.tw/~s550377/image/c2.jpg


材料：(2人份)
黑巧克力：90克
白砂糖：75克
無鹽奶油：100克
低筋麵粉：50克
雞蛋：3個

作法：

在小杯型烤杯中塗上薄薄的奶油，再薄薄的鋪灑上一層可可粉，並在烤盤上先鋪一層錫箔紙，再放上烤杯。
將烤箱預熱至攝氏220度。
將奶油和黑巧克力放入小鍋子中，然後隔水加熱將其材料溶化。
一邊加熱，一邊使用木杓攪拌均勻，使奶油和黑巧克力完全融化，放置一旁備用。
取一乾淨的盆子，放入蛋和白砂糖，使用攪拌器攪拌，使材料呈現乳脂狀，然後慢慢加入麵粉，仔細攪拌均勻。
把剛剛融化的巧克力緩緩倒入用好的麵粉糊中，用木杓將其充分攪拌均勻。。
把混合好的材料，到入烤杯中，約七八分滿即可。
放入預熱好的烤箱中，以攝氏220度烤8～10分鐘，取出放涼，即可食用。
ps.如果沒有黑巧克力，使用一般的可可粉也很好。不過如果使用的是一般混合了糖的即融可可粉，請記得將白砂糖的比例降低﹙我大約降至一半左右﹚。

巧克力杯子蛋糕 附完整操作教學示範圖片．提供你學習＾＾

http://www1.17t17p.com/viewthread.php?tid=302583


解答：

★　烤箱要多大?

→ 　一般小烤箱就可以製作小蛋糕囉．

★　模型到哪買?　

→ 　一般原料店就有得買囉．或　旺來昌大賣場．．等

★　放冷藏可放幾天?　

→ 　當天食用最新鮮,如需冷藏(5oC )以下可以保存3天;一般室溫下可唯持3~6小時,否則必需冷藏 。

★　那放冷凍口感呢?

→ 　保存方式和冷凍時間而定奪．通常冰過的蛋糕再拿出來吃時，蛋糕會有一種出水的口感．

口感方面：

蛋糕部分吃起來比較沒那麼膨鬆．奶油吃起來像再吃糖一樣軟軟脆脆．水果少了點香味．內餡〔布丁和芋頭餡〕吃以來就會有點硬．

★　是否要退冰?

→ 　若不是冰淇琳蛋糕就好不要冰冷凍，一般冰冷藏就可以囉．最好是當天吃才可以保住口感的美味．

★　如果家裡沒有大烤箱，怎麼辦?

→ 　小烤箱也可以喔．＾＾


★　誠心回覆，希望您不要得知解答後任意移除問題ㄡ　＾＾『祝：順心如意』