港式奶茶材料

其實呢Ｄ飲料係茶餐廳都好常見，而家就看看茶餐廳的文化和歷史。


香港乜都有──香港獨有的香港人問題：港式茶餐廳的文化，突顯本土的混雜性，俗話說「麻雀雖小，五臟俱全」。香港地小人多，車子多，建築物、樓宇眾多，名
店更多。但，在於空間緊張的情況下，香港人充分利用有限的空間，孕育出本土文化的特色──香港乜都有。


香港本土文化由不同的中西文化體系與活動所構成，語言和文字交錯著，呈現那種香港人處於「不中不英」的矛盾與複雜的文化身份。如何在中西文化交匯地，建構
「我們」的文化和文化身份？


本文試圖從餐廳的文化──港式語言，港式食品及飲料，這兩方面作分析探討怎樣體現香港獨有的香港人問題。

港式茶餐廳的文化，突顯本土的混
雜性

由「不中不英」的港式語言，至本土食品，是港式茶餐廳的文化獨有的魅力。前港督彭定康就任香港期間，最愛吃蛋撻(港式酥皮蛋撻)，更
盛讚泰昌餅家是「世界上最好味的蛋撻」，因而蛋撻揚名海外。

今年，香港議員藉本土文化──港式茶餐廳文化，建立香港的國際形象。擬申請港
式茶餐廳文化為世界文化遺產──聯合國人類非物質文化遺產，目的是推動香港旅遊業。


其實，這些本土的混種食品──蛋撻、港式奶茶、菠蘿油等，皆有一段歷史及發展進程。


港式茶餐廳的文化的出現，源於香港食肆

1842
年香港成為英國殖民地。源自香港人受英國殖民統治的影響，早期西餐廳只為西方人而設，多設於大酒店內，服務對象以外國人為主，不招待華人。西方人習慣在下
午三時左右享受一杯咖啡，及吃些甜品。西方人喝茶時，會加上淡奶和糖，使茶入口更香更滑。這成了香港奶茶的基本元素。

1930年代，戰後
各區大量開設西餐廳。由於這類型餐廳收費昂貴，當時的香港人未必有能力接觸得到，於是冰室及茶餐廳便相繼興起，提供價廉物美的中、西式美食。

時
至今日式茶餐廳遍佈各區，以本土化提供廉價的中、西式餐美食及飲料。不少港人每天都會到茶餐廳享受「絲襪奶茶」及一個「蛋撻」，輾轉下這港式食品成為港式
茶餐廳的文化標記。

歷經多年，香港食肆彰顯本土文化的特色，展現香港人的價值觀念──速度快、配搭多變、價錢實惠，突顯出本土混雜性。

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本
文己介紹左這些港式飲料 -- 奶茶、咖啡、鴛鴦。
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奶
茶

材料: (2杯)
立頓茶包１或２個
牛奶／淡奶2杯。

工具：　
附蓋小湯鍋X2

做
法：　
1. 在小湯鍋裡加熱奶，（第二煲）水滾沸時把茶包放入煲內並用湯匙略拌，熄火、加蓋，燜5分鐘。
2.
掀開鍋蓋，將奶茶倒至杯中，後加紅茶。
3. 依喜好自行加糖拌勻即可飲用。

注：　
1.
茶葉浸泡不要超過5分鐘，否則澀味出來之後就會影響口感。

備註：　
1杯 = 240 ml
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牛
奶咖啡

材料：　（1人份）
熱咖啡80 ml，熱牛奶80 ml，糖適量，打發鮮奶油適量。

做法：　
1.
咖啡杯事先溫熱備用。
2. 在咖啡杯裡注入熱咖啡與熱牛奶，加入喜好的糖量，在表面擠上一層鮮奶油。
3.
飲用前以咖啡匙攪拌均勻即可。
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鴛
鴦
把以上兩款飲料溝埋，即成
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關於 半島鐵盒茶餐廳
原茶晏港式飲茶－由香港三十多年經驗老師傅採現點現做．平價消費．五星級廚藝．
他的蘿蔔糕真的好吃 04-2320-2583 台中市南屯區大墩十二街157號

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圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA05766299/o/701004080207213873381722.jpg

所謂港式奶茶,其實最緊要奶靚,奶靚自然夠滑

2010-04-09 22:25:54 補充：
捷榮咖啡地址;中環域多利皇后街 2 號閣樓.電話;25229795