想要肥牛金菇卷既食譜..急!20點

配料
肥牛 半磅
金菇 １包
芡汁
喼汁 1 湯匙
美極 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
粟粉 1茶匙
水 少許

.將金菇放在肥牛的一邊，慢慢捲上，全捲好後，用粟粉埋口,用平底鑊落油，大火煎約１分鐘，令牛肉煎香，再轉慢火煎煮,金菇變軟上碟,煑芡汁,淋上面.

牛肉包金姑既食譜*=]詳細dd`吾該 (^____^)b



蜜汁金菇肥牛卷、蒜蓉杏鮑菇牛肉卷、金菇蟹柳牛肉卷、椰絲金菇牛肉卷



蜜汁金菇肥牛卷

材料：肥牛片12片、金菇(去腳)2紮、蔥花2湯匙

汁料：英式甜酸醬3湯匙、茄汁1湯匙、蜜糖2茶匙、日本豉油1湯匙

做法：1 將肥牛片平放玷砧板上，放一小紮金菇，將牛肉片捲起，用少許生粉將牛肉黏緊，用牙籤串住。

2 係牛肉表面沾少少生粉，落鑊煎香表面。

3 將汁料拌勻，慢慢加入鑊煮至收汁，除去牙籤。

4 上碟，加埋蔥花就得。



蒜蓉杏鮑菇牛肉卷

材料：牛肉片(火鍋用)160克、杏鮑菇(切粗條)6朵、洋蔥(切粒)1湯匙、蘆筍(切段)3條、蒜蓉1湯匙、 油2茶匙

調味1：粟粉1茶匙、米酒1/2茶匙、胡椒粉 適量

調味2：水1湯匙、蠔油2茶匙、糖1/2茶匙

方法：1 牛肉片去肥，下調味1醃30分鐘。

2 蘆筍灼熟，瀝乾。

3 下油，略煎熟杏鮑菇盛起，備用。

4 用牛肉片捲起杏鮑菇及蘆筍。

5 爆香蒜蓉和洋蔥粒，再加調味2炒勻煮成醬汁，淋在牛肉卷上。

P.S.健康貼士杏鮑菇含有多醣體，有助提升免疫力, 因此患上念珠菌的機會亦會大大減少。



金菇蟹柳牛肉卷

材料：10片肥牛肉、1包金菇、適量沙律醬、5條蟹柳

醃料：1茶匙生抽、少許鹽、少許胡椒粉

做法：1. 將牛肉加入醃料醃約10分鐘

2. 將金菇洗, 淨瀝乾水份; 蟹柳切一半

3. 將少許金菇及一半蟹柳放在一片牛肉上, 然後卷起. 將所有牛肉同樣卷起.

4. 燒熱少許油, 將牛肉卷煎至熟透. 上碟, 伴沙律醬享用.



椰絲金菇牛肉卷

材料：(6人份量) 牛肉12片、 金菇2包、 蒜茸2茶匙、牛油1厚片

醃料：美極鮮醬油 1湯匙、糖 2 茶匙、油 1 茶匙

蘸汁： 美極鮮醬油 適量

做法： 1. 先以醃料醃牛肉片約20分鐘，備用；

2. 金菇去根部，洗淨；牛肉片逐片包裹適量金菇成卷狀；

3. 下牛油燒熱平底鑊，以慢火爆香蒜茸後，加入金菇牛肉卷煎至牛肉片熟透，灑上適量椰絲及蘸美極鮮醬油伴吃。

好煮意： 金菇牛肉卷可伴以蘿蔔茸或芝麻同吃，均有不同的風味。



http://www.towngascooking.com/chi/recipes/recipes_list_general.asp?strLevel1Uid=1&strLevel2Uid=101&strLevel3Uid=501



http://www.jccasa.com/web/recipe.jsp



http://www.nestle.com.hk/tradch/recipe/details/index.asp?id=85

肥牛金菇卷

材料:
金菇２包
火鍋肥牛１盒
醃料：
蒜頭３粒切茸　
生抽半湯匙　
老抽１湯匙　
麻油及胡椒粉少許
製法：
1. 將肥牛慢慢鋪開，再將已拌勻的醃料加上面，醃１小時。
2.金菇除包裝前先切去腳部份，再除包裝並洗淨（這樣會比較容易清洗），滴乾水份。
3.將金菇放在肥牛的一邊，慢慢捲上，全捲好後，放雪櫃下格雪半小時。
4.熱鑊放小小油，大火煎約１分鐘，令牛肉煎香，再轉慢火煎煮５分鐘。轉慢火後，金菇開始變軟，並有汁液流出，慢慢煎煮至熟。





2010-04-08 12:43:27 補充：
請問這裹是醃全盒的肥牛?
係